水分_咖啡百科_咖啡百科

众所周知，日晒法是最古老的咖啡处理方式，没有之一。在其它处理法还未诞生之前，世界上仅有日晒法这一种方式。当时甚至没有“处理法”的概念，就像我们平常晒花生一样，把果实摊开，利用阳光和空气的流动逐步蒸发掉

1970-01-01 · 👁 2 · 评论

杯测这个方式诞生于二十世纪末，相较于其他的咖啡萃取方式来说，它要年轻许多。早期人们发明它的目的仅仅是为了能够快速检验商品的品质，但随着时代的推进，大家意识到这个方式受到人为的影响因素最小，能够相对客观

1970-01-01 · 👁 2 · 评论

客人们走进前街咖啡点上一杯黄金曼特宁时，总会带着好奇问一句：为什么印尼的咖啡豆大多采用湿刨处理法，而不是水洗或日晒呢？这正是前街咖啡想要和大家分享的话题——独特的湿刨处理法。湿刨法，也被称为湿脱壳法（

1970-01-01 · 👁 1 · 评论

每天来杯咖啡或拿铁也成为你生活中的一部分了吧？咖啡中的苦味与微酸味，引人入胜的香气，都是美妙的一部分。此外，不少人在瘦身时会喝黑咖啡，说是能消水肿！究竟黑咖啡是否真的这么厉害，可以有效帮助瘦身甩油？黑

1970-01-01 · 👁 16 · 评论

咖啡干燥咖啡豆水分测量在装运之前，将咖啡干燥并使用咖啡水分计来测量咖啡豆的水分。咖啡必须从约60％的水分含量干燥至11-12％的水分含量。咖啡通常在由沥青或水泥制成的大型庭院上干燥，然后转移到机械干燥器中。干燥天井上的咖啡每隔30-40分钟移动一次

1970-01-01 · 👁 162 · 评论

咖啡干燥咖啡豆水分测量在装运之前，将咖啡干燥并使用咖啡水分计来测量咖啡豆的水分。咖啡必须从约60％的水分含量干燥至11-12％的水分含量。咖啡通常在由沥青或水泥制成的大型庭院上干燥，然后转移到机械干燥器中。干燥天井上的咖啡每隔30-40分钟移动一次

1970-01-01 · 👁 165 · 评论

手冲的咖啡，除了能够尝到咖啡豆更佳丰富的口感，冲泡的过程也是很有趣，手冲流派如此多样化，但目的只有一个，在得到一杯独一无二的好咖啡之余还能不乏实验性的乐趣。想要在家冲煮出一杯美味手冲咖啡其实很简单，掌握一些诀窍与关键，也可以得到一杯美味

1970-01-01 · 👁 157 · 评论

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）花点篇幅，为昨晚在Atti 虫子那儿，大家对于烘焙过程中，水份的蒸散程度的讨论，作一个补充。如下图是一个12分钟（720秒）的烘焙（LTLT: Low Temperature Long Time 长时间慢烘，可以假设是使用230

1970-01-01 · 👁 180 · 评论

夏威夷最早的咖啡种植已经采用了大规模咖啡种植园的模式，而在当时，咖啡还未成为在全世界广泛种植的农作物，科纳咖啡的生产与销售几经起伏。第一次世界大战爆发以后，咖啡的需求量急剧增加，政府为了保持士兵的作战能力而为他们大量购买咖啡，需求的上涨引

1970-01-01 · 👁 134 · 评论

但令咖啡迷们遗憾的是，只有大约1400公顷的地方出产科纳咖啡。而且由于夏威夷的收入水平高，观光客又多，科纳咖啡的售价极其昂贵，甚至连综合科纳（kona blend，科纳豆的含量不超过5%）都有人卖。邻近的岛屿如茂宜（maui）、卡瓦宜（kauai）、摩洛开（moloka

1970-01-01 · 👁 75 · 评论

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