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【下一个Super Food】 超新星Coffee Flour咖啡果粉你知道吗？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 提起Super Food，你一定知道Quinoa藜麦、Kale羽衣甘蓝，因为周街都有得卖，不过Coffee Flour咖啡果粉你又听过未？ 近年美食界极力鼓吹一件事，减少食物浪费，不论处理食物同食材，喺预备过程、制作过
1970-01-01 · 👁 66 · 评论
神奇的咖啡果粉——废弃食材大变身餐饮界新宠儿
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 人们越来越注意食物浪费的问题，过去看似没用而遭丢弃的食材剩余，开始一个个败部复活，被挖掘出意想不到的价值。最近，咖啡果粉成了成了餐厅厨房的新宠儿。 什么是咖啡果粉(coffee flour)？ 咖啡豆其
1970-01-01 · 👁 83 · 评论
咖啡粉和水的比例是怎么样的分配
一般用10克或者10克以上的粉，如果粉太少，可能会因为水流等问题，萃取时间比较短，萃取时间不完整，所以一般是10克以上的粉，有时候可以用到13克左右也问题不太大。 水量，一般我们称的1:1，其实是1克粉，下1毫升的水，其实严格意义是比不了的，但因为数字
1970-01-01 · 👁 108 · 评论
咖啡基础常识 经典花式冰咖啡（二）
椰香冰咖啡 材料：椰子果粉1匙，冰咖啡150-180毫升，7.5毫升糖浆，雪克、冰块适量，装饰物。 制法： (1) 将椰果粉用适量温水化开。 (2)再将冰块、冰咖啡、糖浆、雪克滤入杯中，杯口放置装饰物，即可。 彩虹鸡尾酒冰咖啡(8层) 材料：1/3盎司蜂蜜，1/3盎司红石
1970-01-01 · 👁 94 · 评论