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玻利维亚咖啡庄园David Vilca农场介绍 咖啡豆种植品种口感风味

玻利维亚咖啡庄园David Vilca农场介绍 咖啡豆种植品种口感风味

David Vilca的农场位于 玻利维亚咖啡产区 Los Yungas地区的Illimani,靠近Caranavi市。该农场实际上并没有真正的名称,因此以其生产者的名字命名,这在玻利维亚很常见,因为农场通常以个人或家庭的名字命名,而不是给出特定的名称。 17年前大卫从拉巴斯迁移

1970-01-01 · 👁 195 · 评论
巴西咖啡庄园Jaguara与FazendaVitoria介绍 混合咖啡豆风味怎么样

巴西咖啡庄园Jaguara与FazendaVitoria介绍 混合咖啡豆风味怎么样

混合咖啡是一种艺术,它将来自不同农场的咖啡豆结合起来,以提高每种咖啡的最佳品质。我们选择的咖啡相互补充,相互配合,比如咖啡具有更高的柑橘酸度和轻盈的身体,同时具有柔滑的巧克力味和完整的天鹅绒般的口感。下面就来看一下 巴西咖啡庄园 的咖啡吧!

1970-01-01 · 👁 91 · 评论
巴拿马情圣庄园

巴拿马情圣庄园

犹太裔的大卫奥索里奥(Mr. David Osorio)出生於1865年,加勒比海南方的小岛-古拉 索(curacoa),1915年时移居至巴拿马波奎特地区开始了家族的咖啡事业,2007年家族 第二代成员Efran Alberto Osorio Baxter与Efran Alberto Osorio Baxter两兄弟接掌 了家族的咖

1970-01-01 · 👁 158 · 评论
咖啡先知 David Schomer 大卫·休谟 咖啡先驱

咖啡先知 David Schomer 大卫·休谟 咖啡先驱

大卫休谟(David Schomer)毕业于美国华盛顿大学文化人类学专业(bachelors degree in cultural anthropology from the University of Washington),并拥有Cornish 艺术学院古典长笛演奏现代艺术学位, 大卫休谟早年是位工程师,为波音飞机制造公司和美国空

1970-01-01 · 👁 166 · 评论
与2009年WBC冠军Gwilym Davies现场交流

与2009年WBC冠军Gwilym Davies现场交流

2009年WBC世界冠军Gwilym Davies7月5日走进谆客福德与大家一起进行技术分享 大合影 Espresso交流 分别制作Espresso品尝 毛茸茸的 拉花交流 杯子斜的厉害呀~~~~ Davies郁金香制作中 左Gwilym Davies郁金香、右我的~~~~!Davies有点不习惯拉花缸,拉斜了;我的对

1970-01-01 · 👁 62 · 评论
09年百瑞斯塔冠军Gwilym Davies北京行

09年百瑞斯塔冠军Gwilym Davies北京行

7月4日早上9点,Gwilym Davies在北京的康源瑞廷酒店和北京的咖啡同行们见面。此次活动是由Nuova Simonelli发起的,以庆祝Nuova Simonelli咖啡机进入中国整10个年头。北京的活动由大昌华嘉(DKSH)商业(中国)有限公司承办。活动中除了Nuova Simonelli的产品说明

1970-01-01 · 👁 180 · 评论
WBC冠军的咖啡理论 深入分析

WBC冠军的咖啡理论 深入分析

要了解Davies的理论,我们有必要先来了解一下对于一杯Espresso究竟有多少变量。 1.锅炉压力(水温) 2.水泵压力(水压) 3.咖啡烘焙度 4.咖啡新鲜度 5.咖啡研磨度 6.粉量 7.水量 8.流速 9.填压力量 10.气候 11.磨豆机温度 针对如此之多的变量,水压是最容易控制

1970-01-01 · 👁 58 · 评论
David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第八章

David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第八章

(Ⅷ) 第八章 清洁机器﹣﹣第二黄金律 只要是咖啡液体会接触到的表面,咖啡油脂就会不断黏附上去。因为其化学性质不稳定,沈积的油脂很快就会变苦。当新煮的咖啡接触到这些陈年旧油,就会沾上腐臭的味道。 坏消息是:美国的咖啡馆普遍都存在机器很脏的问题。

1970-01-01 · 👁 140 · 评论
David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第七章

David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第七章

(Ⅶ) 第七章 冲煮的水温--好咖啡的要件 水温控制的好坏,绝对影响一杯咖啡能否保存的住豆子中的美味物质。你的咖啡煮的越好, 水温这个终极问题也就变的越棘手。水温严重影响咖啡的好坏,但是水温很难控制。 水温不太好量,因为espresso机器的冲煮水温度高于

1970-01-01 · 👁 67 · 评论
David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第六章

David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第六章

(Ⅵ) 第六章 帮浦压力 煮咖啡最奥妙的地方,就是烘焙后的豆子,不只含有芬芳的风味,也含有其它味道比较不好的物质。本世纪之初,义大利人找到了正确的结论: 把水加压,可以更有效的把这两类物质分离。 压力将油脂乳化之后萃取出来,形成红褐色沫状 crema。

1970-01-01 · 👁 187 · 评论