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什么是咖啡萃取？用数学的方法解释咖啡萃取
我们想用可量化的方法对此进行验证。Lee 说道。以后我们不会再说：咖啡粉得研磨的再粗一点，而是会说：我的咖啡粉颗粒大小应当为XX。 通过复杂的数学计算，科学家们为我们完整诠释了咖啡萃取的奥秘。有了他们的帮助，我们在日常生活中能够更加精确、科学地冲
1970-01-01 · 👁 61 · 评论
咖啡技艺学习，Espresso 预浸方式和原理
咖啡机的预浸泡功能很多很多销售商作为一个卖点，关于预浸泡的问题很多朋友问过我，那预浸泡与否真的关乎咖啡能够做好呢? 首先我们来认识一个问题：就是手冲咖啡和法压爱乐压等咖啡的制作方式。这几种方式都需要有一个浸泡的过程，也可以理解为闷蒸，闷蒸的
1970-01-01 · 👁 177 · 评论
咖啡香和水果香的组合，柠檬咖啡
在咖啡特有香味的基础上， 再加上水果的香味，非常爽口。若再稍加一点酒精，可引出良好口味。 柠檬可以和咖啡一起喝，柠檬咖啡。鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品。柠檬中富含钾元素，但钠盐含量却很低，咖啡的主要燃脂原理是促进血液循环。 配制
1970-01-01 · 👁 127 · 评论
关于Espresso的浓度详细介绍
大家讨论浓度(strength)的时候可能在讨论以下三件事之一： 风味强度 质感、重量或黏度 咖啡可溶性风味物质的浓度 这三样经常在同一句话里出现。为免混淆，我这里做如下定义： 当我用浓度(strength)时，我用浓和淡来表示咖啡可溶性风味物质的浓度，或TDS(全部
1970-01-01 · 👁 117 · 评论
咖啡学习：咖啡饮料的制作理论与技术
一、咖啡饮料的分类 如果要了解咖啡饮料，首先要对咖啡饮料进行适当的分类。以便更好地了解这些咖啡饮料，和他们的萃取原理和制作技术。 这里首先需要说明一下，关于分类可能有人有不同的看法，或做法。但是原则上分类方法只是一种手段，并无对错之分;只有方
1970-01-01 · 👁 138 · 评论
咖啡理论学习：咖啡的植物分类，种植与加工
很多人熟悉的还是咖啡粉，但是咖啡粉是咖啡豆研磨之后形成的。而普通顾客拿到的咖啡豆都是炒熟(烘焙过的)咖啡豆，而没有经过烘焙的咖啡豆就是咖啡生豆。如果再深究，咖啡生豆来自于咖啡树上结的咖啡果，也就是咖啡树的种子。因此要了解咖啡豆，首先要了解咖
1970-01-01 · 👁 146 · 评论
咖啡学习：咖啡的发展历史，传说和故事
关于咖啡的早期历史记载几乎为零，所以现代人所知道的就是那几个故事。至于事实到底是怎样的，就无从了解了。但是我们对于那些传说也可以进行一些猜测，毕竟这几乎是现在了解和探索事实真相的唯一办法。 关于咖啡的发展历史，我们可以分别从几个方面去了解，
1970-01-01 · 👁 156 · 评论
如何制作冰滴咖啡，制作冰滴咖啡的步骤
冰滴咖啡的制作相对会比较麻烦，因为需要使用专用的冰滴装置。 材料 冰滴式滴滤器、深培咖啡豆、矿泉水、冰块。 制作步骤 1 将咖啡豆用磨豆机2-3刻度研磨。 2 把滤网放入萃取瓶底部。 3 咖啡粉倒入萃取瓶中，并将咖啡粉整平。 4 将萃取瓶置于收集瓶上方，再
1970-01-01 · 👁 205 · 评论
如何自制冷萃咖啡，简单的自制冷萃咖啡方法
冷萃咖啡听起来高大上，但实际上制作非常简单。 你需要准备的材料有： 咖啡粉(建议使用单品咖啡) 冷藏过的纯净水(据说矿泉水会不利于风味萃取) 过滤设备(滤纸或法压壶或挂耳咖啡) 杯子 冲泡步骤： 以法压壶冲泡为例 1、把10~12g咖啡粉放入法压壶 2、倒入180m
1970-01-01 · 👁 201 · 评论
怎么打奶泡，在家打奶泡步骤
怎么打奶泡? 一、 打奶泡的几个步骤 第一步，首先了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义 第二步，如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度 第三步，认识两个温度。一个是
1970-01-01 · 👁 236 · 评论