第13页_精品咖啡学_咖啡知识_咖啡百科

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）家中长期放置超过两三包不同品种口味的咖啡豆，若加起放在公司的，总数应该维持在五六包左右。以一包大概200g，每杯咖啡用豆量20g，这样的量要两个多三个月才能完成，再看看咖啡豆的最佳期限其实是

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一般人喝咖啡会想要加上奶精或糖其实是为了掩盖品质不佳咖啡的苦涩或死酸品质好的咖啡豆在良好的手冲技巧下，不但几乎不会苦涩，还可以让人喝到扑鼻的花香, 柔顺的果酸,水果甜，焦糖甜口腔内持久

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）来介绍所谓的单品咖啡 (Single Origin)。但为什么我们需要了解这个名词？因为他太常出现了！甚至许多咖啡店都以此为风潮，近年来都在菜单上新增单品咖啡这个选项，而且通常你点了后店员会问你要

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1993年，去日本东京幕张国际餐饮设备食品展的时候，见识到了当时开始发展的日本自家焙煎业。展场中Bonmac提出了自动化流程自家焙煎（烘焙）概念店让我留下非常深刻的印象；回台湾后在永汉书店买到了

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属于我们的黑潮运动正迅速地展开，带您一探国际精品黑潮的历程与变化！单品黑原味与咖啡美学近期在美国纽约兴起了一个名为Coffee Common的街头活动，将专业的咖啡知识分享给路过的群众。活动中各冲煮了普通商品等级和波特兰Heart Coffee所烘焙的危地马拉

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡作为仅次于石油贸易額最大的商品，如今早已不是让人望而却步，高山仰止的舶来之物。如今的都市，咖啡越来越普及。对于很多人来说，喝一杯咖啡是芜杂生活里的一个小小出口。咖啡和

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店精品咖啡，最早由被称为精品咖啡教母的娥娜努森女士(Erna Knustsen)于1974年率先在《茶与咖啡月刊》(Tea Coffee Trade Journal)上提出。彰显只有在最有利的微型气候与水土，才能栽培出风

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目前国际社会上并没有明确的精品咖啡判断标准，在这里将美国精品咖啡协会的标准和咖啡生产国的基本标准稍作说明。美国精品咖啡协会标准： 1.是否具有丰富的干香气（Fragrance)。所谓干香气是指咖啡烘焙后或者研磨后的香气。 2.是否具有丰富的湿香气（Aroma)

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单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑;成本较高，因此价格也比较贵。比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡

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阿拉伯咖啡树于1952年首次被引入厄瓜多尔(Ecuador)，其咖啡质量很好，特别是6月初收获的咖啡。厄瓜多尔的咖啡产地：最好的阿拉伯咖啡出产于安第斯山，特别是昌查古山谷(ChanchamgoValley)，安第斯山分成两列山脉，从南向北延伸，直抵厄瓜多尔中部。厄瓜多

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