巴西喜拉多和巴西皇后咖啡都是同一个品种吗?风味有什么不同

巴西是一个庞大的国家。世界上陆地面积第 5 大的国家（851 万平方公里）和世界上人口第 5 大的国家（2.07 亿平方公里）。对于一个咖啡产量如此之多、生长海拔相对较低的国家来说，并非所有的咖啡都很棒。事实上，大多数生产的咖啡都不好。但这一切都是有目的的：大多数专业烘焙商购买巴西的混合物。这些咖啡醇厚、甜且酸度低，因此它们可以将它们与具有轻盈酒体和更明亮风味的咖啡混合，以实现一杯均衡的咖啡或完美的浓缩咖啡。

巴西也是世界上最大的速溶咖啡出口国 。巴西出口的所有咖啡中有 10-20% 是速溶咖啡。速溶咖啡通常由质量较低的咖啡制成。1960 年，咖啡是巴西最大的出口产品，占该国所有出口产品的近 60%。2006 年，咖啡占该国出口的 2.5%。

巴西大部分地区仍然是热带雨林。温暖的热带气候非常适合种植咖啡。那么是什么让巴西成为如此独特的咖啡种植国呢？在过去的 150 年里，巴西生产的咖啡比世界上任何其他国家都多。2016 年，巴西生产了 2,595,000 公吨咖啡豆，而第二大咖啡生产国越南则为 1,650,000 公吨。埃塞俄比亚（名单上的第 5 位）仅生产了 384,000 吨。

巴西和埃塞俄比亚是仅有的咖啡消费量很大的咖啡生产国。大多数其他咖啡生产国出口大部分咖啡，而自己几乎不喝。

巴西喜拉多地区

喜拉多产区位于巴西中部横跨八个省份佔地约两百万平方公里的“喜拉多草原气候区”南部的台地上。喜拉多草原是南美洲面积最大的热带莽原，拥有丰富的原生植物及动物。然而并非这片大草原生产的所有咖啡都可冠上喜拉朵之名，只有限于米纳斯省中西部海拔1100~1300公尺的台地，海拔高、土壤肥，才种得出清甜、醇厚高又无土腥味的优质咖啡。

在喜拉多，其实除了得天独厚的土壤与气候，此外，还有一个特殊的现象，就是，当你在咖啡的种植地附近，总会发现会有一两个农场，农场里饲养着家畜。而农场的存在，就是喜拉多农业团体结构的特点。咖啡种植地里的杂草是家畜们的上好饲料，而农场里家畜的粪便就是咖啡树优质的有机肥料。整个生态环境平衡，因此，地面上经常看到有小动物和蚯蚓的踪迹，而咖啡种植地附近的农场和牧场房是喜拉多咖啡产区典型的景观之一。

巴西喜拉多咖啡是属于红波旁品种。

冲煮风味：入口有明显的甜味，附有淡淡的柠檬香气，含有浓郁的坚果风味，后段表现有明显的黑巧克力味，整体感受比较圆润。

皇后庄园（Fazenda Rainha）是黄波旁品种，属于赫赫有名、令人肃然起敬的咖啡家族 Carvalho Dias family所拥有， Carvalho Dias旗下的4大庄园自从1999年第一届巴西COE大赛开始年年得奖，7年来得奖超过12次，在2004年甚至包办了冠军、第9名、11名等等，巴西很多大小庄园。多年来希冀入围得奖而难求，这个家族旗下庄园却连年抱走了多次奖项，比如皇后庄园Fazenda Rainfa，也享有辉煌记录：2000亚军、2001季军、2005第29名，至目前止，皇后庄园已得奖3次。

【风味】豆性甜、干净、使用半日晒会令她的酸略显明亮但又跟甜结回得优，部份甚至有热带水果香，尤其冲煮时的四溢香气，更让人喜爱。细致的柠檬酸、甘蔗汁的鲜甜、红茶、柔滑细腻口感。