印尼苏门答腊曼特宁和埃塞俄比亚罕贝拉花魁的风味口感区别

位于印尼 SUMATRA岛屿北方LINTONG区，采古式果树阴干种植，古式遮荫树能够维持湿度且增加土壤肥沃度中含丰富的有机物质。苏门达腊豆外壳去除很少用到机器，这是与中、南美洲不同的地方是印尼咖啡豆独特半水法，称之为Giling Basah处理法。经过Giling Basah处理的咖啡豆，酸度特别低，并且有厚实的Body。

曼特宁咖啡风味尾韵的焦糖甜感持续甚久，还有黑巧克力、橙皮、梨子等特性，几乎是没有酸质的咖啡，味道干净杂味少，厚重的奶油口感及香气。

花魁17年的TOH日晒组冠军进入国内被更多人熟知。由北京弘顺创始人发现并推广，北京弘顺的创始人在埃塞创设自己的咖啡品牌LeBunna(弘顺咖啡)。当然，若此美妙的名字倘若昙花一现岂不可惜，因此往后，弘顺继续引入罕贝拉产区的"Buku Abel"处理厂的咖啡豆，并称为花魁2.0、花魁3.0、花魁3.1，以区分之前的花魁咖啡和代表不同批次或产季。此时花魁咖啡仍保持一定的特点，即为弘顺采购引进，产区依旧锁定罕贝拉"Buku Abel"处理厂。当然，咖啡作为农产品，每年的风味都会有所不同。

花魁咖啡豆日晒处理法
在每年咖啡采收处理季节（12月-1月），咖农采摘的咖啡红果糖度要达到30以上才能开始日晒处理。日晒的头两天，要保证咖啡红果的湿度，使其果糖充分的发生发酵反应。同时高海拔的地理位置，使处理厂的夜间温度可以降到12摄氏度左右，又不会因为气温过高而过度发酵。中午气温比较高的时候会及时进行遮挡，防止咖啡红果晒伤。夜间为了防止突然降雨，会用厚塑料布进行包裹。

冲煮风味描述
【花魁G1】顺滑，百香果，发酵酒香，菠萝蜜，草莓。
【花魁2.0】整体的口感干净，莓果香气会明显些，且带有坚果香，口感会更丰富。

【花魁3.0】淡淡的草莓果酱，红茶茶感，甜感余韵短。
【花魁3.1】花香、奶油、热带水果、焦糖，回甘持久。
【花魁4.0】柑橘酸质，莓果果汁饱满感，柠檬红茶的茶感，甜感持久。

【花魁5.0】花香，莓果、柑橘、李子的酸甜感，芒果果汁，蜂蜜，余韵为红茶的香甜。

【小粒花魁】莓果的香甜气息，奶油草莓、百香果，水果甜感丰富，口感饱满。