一分钟掌握咖啡冷知识

　　关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

　　大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，后来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已。

　　卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食后自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶着羊群一同去吃这种美味果实。后来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。咖啡有哪些种类

　　一分钟掌握咖啡冷知识

　　阿拉比卡(Coffee Arabica )——源于非洲埃塞俄比亚 特征：香气细腻、味道丰富、咖啡因含量低;栽种条件苛刻，易受病虫害影响。 卡尼普拉(Coffee Canephora)——源于非洲刚果 代表品种：罗布斯塔(Robusta)——特征：抗病虫害能力强，香气弱，苦味重，咖啡因含量高。 利比里亚种(Coffee Liberica)——源于非洲利比里亚 果肉较厚，不易加工，品质低，栽种面积小。咖啡需要哪些工具

　　手冲壶

　　鹤嘴冲泡壶：这是一种极致手工冲泡达人才敢于尝试的冲泡器具，它对于冲泡者控制水流的技术要求非常的高。建议手冲经验丰富的人使用。

　　宫廷细嘴壶： 细嘴冲泡壶是被最广泛使用的咖啡冲泡壶。它的水流较细，冲泡者容易掌握和控制;

　　滤杯滤杯分为以下几类：单孔滤杯、双孔滤杯、三孔滤杯、金属滤网、蓝型滤杯;

　　蓝型滤杯

　　三孔滤杯，又称卡利塔(Kalita)杯

　　虹吸壶虽然有「塞风壶」的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。适用于略带酸味的咖啡。

　　需准备物品：虹吸壶一组、工业用酒精、打火机、搅拌用竹匙、拧干的湿抹布。