种的_咖啡百科_咖啡百科

咖啡的风味由产区、品种、处理法、烘焙共同决定——但每个变量各占多少？市面上的豆几乎找不到「只变一个变量」的对照组。这次找到一组难得的样本：同一庄园、同一处理法、同一年份采收的不同品种豆，做一场「控制变

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云南作为中国最大的咖啡产地，拥有“咖啡之乡”的美誉。近年来，云南咖啡的品质持续提升，成为众多精品咖啡馆的重要选择。前街咖啡（FrontStreet Coffee）尤为重视云南咖啡的呈现，在其豆单小黑板

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现如今的商业咖啡市场，被我们熟知的阿拉比卡和罗布斯塔所瓜分。它们分别是咖啡三大品种中的小粒种和中粒种，而在这广袤的市场中，唯独缺少了三大品种大粒种「利比里卡」的一席之地。以【前街咖啡】为代表的品牌，虽

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在2015年的世界咖啡师大赛（WBC）上，来自澳大利亚的选手Sasa Sestic，以一支带着婉约花香、果汁清甜，以及柠檬草香气的苏丹鲁美咖啡夺得当年的桂冠。前街咖啡特别关注到，这一低产量、低知名度的

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瑰夏(Geisha)是一种非常稀有的咖啡品种，它在过去5年多的时间里不断的在全球的咖啡鉴赏家中造成轰动，被认为是最明亮的、最丰富的以及极具有强烈香味属性的咖啡品种。它赢得国际声誉前，瑰夏是由Don P

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阿拉比卡种与铁比卡种的咖啡豆传播历程介绍：阿拉比卡种可以说是咖啡的起源，因此在研究咖啡时，也就必须了解阿拉比卡种的历史。阿拉比卡种源自于衣索比亚的阿比希尼亚高原，之后移植至叶门。当时阿拉比

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牙买加蓝山咖啡豆主要是阿拉比卡 Typica品种。樱桃主要运送到散布在蓝山周围的各种生产加工商采购站，在那里它们在专门建造的罐中进行漂浮测试。较大的农场和庄园将樱桃直接运送到加工商的纸浆厂。获得许可的

1970-01-01 · 👁 206 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-蓝山咖啡风味口感简介对于精品咖啡来说，蓝山咖啡可以说是封神一样的存在。但是人们都只知道蓝山咖啡，但并不知道何为蓝山咖

1970-01-01 · 👁 238 · 评论

属于风味优雅的品种的哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆介绍「黑灵魂」比起「黑珍珠」的翻动次数少，发酵程度更高，但是失败的可能性也比较大，这支「黑灵魂」在拉哈斯细心的处理下，却成为日晒豆中的极品，风味丰富，口感厚实

1970-01-01 · 👁 76 · 评论

由于全球市场长期缺乏优质阿拉比卡咖啡，中国西南部云南省的种植正在迅速扩大，吸引了国际买家和投资者的支持。但这足以缓解瓶颈吗？咖啡植物于19世纪后期首次引入中国，但大规模种植从未真正起飞。法国传教士发现

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