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刚接触咖啡豆时，一次追求太多风味容易看花眼。不妨先选一支轮廓清晰、不怕换器具的豆子，让粉量、研磨、水温保持一致，再体会入口、甜感与尾韵的差异，慢慢就有了口味坐标。摩卡壶属于蒸汽压力萃取器具，粉层填满滤

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瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可

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瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的蓝绿色，玉石般的温润质感,闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味，看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的，但淡淡的茶气是我们明显能

1970-01-01 · 👁 105 · 评论

手冲水流大小把握首先，我们可以先来思考当前注水的目的是①想改变粉末的翻搅程度，还是②延长或缩短萃取时间。然后，可以判断当时滤杯中的水位高地、适用哪一种形态的水流大

1970-01-01 · 👁 175 · 评论

手冲咖啡操作方法介绍：手冲咖啡粉水比多少合适？如何把握手冲咖啡的粉水比？萃取时间取决于什么有何讲究？手冲咖啡操作方法如果希望找出冲煮条件对咖啡的影响，最好一次只改变一项变因，再比较各次冲煮的结果。 1.先采用最基本的手冲滤泡条件来冲泡第一

1970-01-01 · 👁 108 · 评论

手冲咖啡技巧分享：近几年，总是会在不少咖啡店里听到手冲咖啡这一个词，看着吧台的咖啡师在制作手冲咖啡的时候就很有仪式感。但说白了，手冲咖啡就是将热水倒在咖啡粉上，经由滤纸和滤杯萃取出咖啡。不过根据不同的滤杯，不同的冲煮参数以及冲煮手法，所呈

1970-01-01 · 👁 160 · 评论

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这次的主角是，超省钱+超方便的滤挂/挂耳式咖啡想煮好咖啡，不用一台好几万的咖啡机，也不用一台好几千的磨豆机滤挂咖啡只要打开包装，热水冲下去就可以喝了，真的超方便（而且包装好看的话，还

1970-01-01 · 👁 192 · 评论

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）新鲜度就是咖啡的生命，然而如何判定咖啡豆的新鲜度? 把握住三个要点：闻、看、剥！ ◎闻将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻到咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜；相反的

1970-01-01 · 👁 213 · 评论

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 人类对于许多生活规律有一定的刻板印象，早餐一定要吃啊，三餐一定要准时实用啊，咖啡一定要早上喝啊等等等。但根据Time报道，竟然有一科学影音频道ASAP Science说，早上是喝咖啡最糟糕的时间。原因

1970-01-01 · 👁 80 · 评论

1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。 3.咖啡有

1970-01-01 · 👁 183 · 评论

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