小编_咖啡百科_咖啡百科

最近有朋友问到前街咖啡：红酒处理法是不是用红酒浸泡咖啡豆呢？那这样的话咖啡是不是会含有酒精？答案是否定的。所谓红酒处理法，并不是把咖啡豆泡在红酒里，而是借鉴红酒的发酵方式来处理咖啡豆。当咖啡果实连同果

1970-01-01 · 👁 176 · 评论

小编认为，研磨度决定了一杯咖啡的口感风味层次。影响咖啡的风味的因素不单单研磨度这一个单一变量还有豆子的原产地、烘焙度、处理方法、新鲜度，冲煮方式，水温水质等。今天我们只以咖啡豆的研磨度作为变量进行分析。咖啡豆本身含有油脂，用完磨豆机

1970-01-01 · 👁 173 · 评论

很多人都会问，SCA是什么呀？小编好好跟大家讲一讲~ SCA是美国精品咖啡协会SCAA和欧洲精品咖啡协会SCAE在2017年宣布合并的取名，叫Specialty Coffee Association，简称SCA。从计划商谈开始到合并，两家机构用了整整五年时间，在2017年终成一家人 SCA的培训

1970-01-01 · 👁 213 · 评论

小编今天就想来跟大家聊一下，水洗豆与日晒豆有何差异？为什么精品咖啡豆都采用水洗处理法？似乎咖啡处理方式很少成为行业头条或咖啡店讨论的话题，是因为咖啡处理法不重要？当然不是啊！！咖啡豆处理法是打造咖啡风味和品质不可或缺的一部分。日晒处理

1970-01-01 · 👁 188 · 评论

前些时候小编遇到一位咖啡师的问题，说是为什么我冲出来的咖啡总是萃取不足？没啥风味？然后发来一条小视频看过程，结果差点晕倒用了个 V60 滤杯，不焖蒸，直接注水到结束，看着水哗啦哗啦流到底，试问这样的萃取怎么能冲出风味口感？一问之下，某大型连锁咖

1970-01-01 · 👁 90 · 评论

小编挖到了关于胶囊咖啡机的一个评论：自制咖啡除了速溶不推荐，其他方式因使用不同，要选择合适的，个人觉得：1. 办公室人多，可磨豆15Bar的全自动咖啡机 2. 个人家庭，半自动15Bar意式咖啡机 3. 个人出差在外，挂耳咖啡。虹吸、法压壶、摩卡壶、滴漏壶等

1970-01-01 · 👁 109 · 评论

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）星巴克这一年多在香港的动向确实令人有点惊喜，除了终于跟上日本韩国的周边产质量素外，还有力推的Starbucks Reserve咖啡店，与平日的店铺不同，Reserve提供的是一个更精致的咖啡体会。 Reserve店以

1970-01-01 · 👁 167 · 评论

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这是一个碎碎念，并且没什么太大意义的栏目。以后我们每位编辑会不定时来给大家分享些生活里的大小事，有的没的，随便聊聊而已。大家有兴趣就看看，没兴趣就也看看吧说不定看着看着就感兴趣了么～说

1970-01-01 · 👁 182 · 评论

小编无意中发现了个黑暗料理嗯，很神奇？（我实在找不到形容词了）柠檬+冰糖+ 咖啡豆这时候你脑袋里一定想的是什么玩意？！但是，这真的是今天的主题。小编是在某个美食软件上发现了它，副标题是：好吃到飞起来！小编是想象的想要飞起来了！于是乎

1970-01-01 · 👁 200 · 评论

这可能是小编见过的喝咖啡喝得最令人赏心悦目的妹子了，La Fee De Fleur每次喝咖啡都会用花朵装饰一番然后拍个照片发朋友圈如此好看的咖啡照，真的非常治愈啊！小编也想跟这妹子一起喝咖啡

1970-01-01 · 👁 179 · 评论

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