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一支豆子放进手冲、意式机或摩卡壶，会是三种面貌。手冲突出香气和干净度，意式机强调浓度与甜感，摩卡壶要在压力、火力、粉层之间求平衡。器具决定选豆思路，烘焙度决定参数方向。作为蒸汽压力器具，摩卡壶的粉层只

1970-01-01 · 👁 1 · 评论

咖啡的六种冲煮方式 | 学会任何一种，都能迷倒人咖啡从11世纪就开始进入人类的饮食，随着文明的发展，它不再是单纯的食物，在当下，咖啡已经是一种精品生活的象征。一粒咖啡果实经过加工、烘焙和研磨之后，要把咖啡豆的美味最终呈现出来，关键还要看冲煮的

1970-01-01 · 👁 127 · 评论

冲煮大赛中，各种新式的冲煮方法，冲煮器具，咖啡师们大显身手的同时，各式的创意也迭出。在众多的比赛中，有一个器具，是今天我们介绍的重点，聪明杯。聪明杯（Clever Coffee Dripper），台湾EKlntl 公司发明的咖啡冲煮器具。它的底部有一个活塞，正常情况

1970-01-01 · 👁 68 · 评论

冷萃瓶冰咖啡这里的冰咖啡制作，也是操作上很简单的一种方法。我们喜欢这种方法，主要是因为它不仅操作上很简便（就是时间有点久......），更是它明亮清晰的风味口感。一句话就说得清整个过程：在冷萃瓶中加入咖啡粉和水，盖上瓶盖密封，丢进冰箱静置8-12

1970-01-01 · 👁 155 · 评论

今天我们制作一杯手冲冰咖啡，来缓解一下烈日炎炎，骄阳似火的酷热盛夏吧！首先，为了取得更高的甜感和果香风味，拼配了花蝴蝶和日晒花魁，大约20克。我一般使用浅度烘焙的豆子，这样的咖啡豆，酸味明亮，香味浓烈，略带发酵味和花果香。冷萃瓶冰咖啡这里

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哥伦比亚豆子在国内的知名度肯定是远不如什么蓝山呀，瑰夏呀，波旁之类。然而，因为其精湛的花香味口感，私底下，可是许多中高端品牌做拼豆时调味的主打豆子呢。因此，您是很有可能喝到过的。这种位于加勒比海畔的精品咖啡豆的引种历史之源，传说纷纭，伴随

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）成就一杯好咖啡的秘诀，从咖啡豆的植栽、烘焙、研磨到冲泡，各步骤都有其特殊诀窍，皆需被悉心照顾与精致调配，咖啡路上的职人达人们肯定都有深入的研究。品尝咖啡的秘诀品尝一

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）广州黄埔区东基工业园的麦斯威尔咖啡工厂，已于16年12月底关闭。品牌持有公司Jacobs DouweEgberts（下称JDE）表示，自2017年起，大中华地区的市场将由泰国曼谷生产基地供应产品

1970-01-01 · 👁 106 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）是否听别人说过眼前这支咖啡带有淡淡的浆果味，实际喝了一口却发现味道就和普通咖啡没两样？千万别沮丧，也别太早对第三波咖啡风潮的魅力失去信心，因为这类独特的形容方式其来有

1970-01-01 · 👁 202 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）除了咖啡消费量提高，中国咖啡豆出口额，也因一带一路获利甚多。不仅透过中欧班列（重庆）咖啡国际货运专列，累计运输超过400个货柜，总重更达4千多吨。原先受限于老挝、越南、缅

1970-01-01 · 👁 130 · 评论

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