和风_咖啡百科_咖啡百科

很多人听到「花魁」这个名字，会以为它跟花有关。其实不是——「花魁」的英文是 Hambela，是埃塞俄比亚古吉产区的一个地名，音译过来被叫成了「花魁」，倒也意外地贴切：这支豆子的风味表现，确实够得上「花

1970-01-01 · 👁 11 · 评论

说起对曼特宁咖啡的印象，前街咖啡一直认为，除了醇厚的口感和沉稳的焦香之外，大家还会联想到那股独特的“曼特宁之味”——草本风味。曼特宁的草本风味，更多是指带有草药、泥土、木质等调性的香气，这些香气在醇香

1970-01-01 · 👁 169 · 评论

瑰夏村庄园是在埃塞俄比亚的Gera咖法森林附近的一个庄园，里面只种植瑰夏品种的咖啡豆，是世界上最大的瑰夏种植园之一。“瑰夏村庄园”瑰夏有三个品种（以发现咖啡时探险队的名字命名）：戈里瑰夏Gorl Ge

1970-01-01 · 👁 302 · 评论

在巴西，由于咖啡种植面积实在是太大了，机械化生产程度也比较高，因此人们经常是将成熟和青涩的果实混杂在一起收获，而且通常没有分拣的过程，有时咖啡果实中会混有咖啡枝叶。不仅如此，巴西咖啡豆采用晒干法来进行

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店塞俄比亚有两个最好的产区耶加雪菲和西达摩，其中西达摩位于衣索比亞的南方的一个高原地区，西达摩有著平衡的酸及适当的稠度，

1970-01-01 · 👁 70 · 评论

埃斯科基多•尧科（Escogido Yauco）代理行的总裁――福尔图诺（Jaime Fortuńo）每年都会默默地关注这一切工作，甚至极微小的细节。福尔图诺是投资银行家，毕业于哈佛商学院。

1970-01-01 · 👁 91 · 评论

地理咖啡风味曲线-哥伦比亚咖啡豆风味描述Aroma【气味】Aroma是指调理完成后，咖啡所散发出来的气息与香味。Bouquet是比较不常用的字，专指研磨咖啡粉的味道。Aroma通常具有特异性，并且是综

1970-01-01 · 👁 188 · 评论

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）介绍：巴拿马的巴鲁火山拥有得天独厚的微型气候与火山地形区，是巴拿马海拔最高的山，主峰海拔3,474米（11,398英尺），是巴拿马的

1970-01-01 · 👁 78 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）现在的咖啡豆日晒处理法，大多使用非洲式高架棚，高架棚可以有效阻隔地上的水气以及泥土，并增加空气对流性。日晒过程中

1970-01-01 · 👁 137 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）炎热的夏天配上一杯冰凉透心的咖啡乃夏日精致的配置。而冷萃咖啡作为制作方法简易的方法，能在家制作出媲美咖啡店的味道

1970-01-01 · 👁 265 · 评论

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