一文_咖啡百科_咖啡百科

喝咖啡要新鲜，这里的新鲜通常指的是新鲜咖啡烘培。那么，我们所喝到的咖啡，又是什么时候采摘的呢？有些人会问这个咖啡豆是今年的吗，是最新的吗？就像我们去买东西总喜欢选择最新鲜，日期最新的一样，咖啡豆也是如

1970-01-01 · 👁 164 · 评论

巴西的咖啡生长高度较邻国都低，平均海拔只有6001200米，受制于自然环境，因此巴西发展出了自己的等级排序，咖啡豆有2种分级方法。巴西咖啡豆最常见有四种处理方法：日晒处理法、半日晒处理法、半水洗处理法和水洗处理法，其中水洗处理法在巴西起步较晚，

1970-01-01 · 👁 79 · 评论

我们必须意识到，为咖啡的感官体验开发一种全球性的描述语言是非常困难的。咖啡行业依旧在快速发展，我们使用的工具和语言必须具有代表性、实用性和包容性，这会是一个非常有趣挑战。风味轮概述 SCA风味轮既可以用于日常品鉴，也可以用于专业的咖啡杯测。

1970-01-01 · 👁 121 · 评论

手冲咖啡一杯好喝的手冲咖啡，干净、均衡、层次丰富，风味明显。例如耶加雪啡，酸感明显，果香浓郁；而哥伦比亚则酸苦平衡，香味浓醇，口感饱满。埃塞俄比亚花魁，口感醇厚，酸度适中，花香明显，甜味突出。手冲的起源: 手冲咖啡这种冲泡方式最早是由德国

1970-01-01 · 👁 80 · 评论

众所周知，中美洲和南美洲负责生产一些世界上最宏伟的咖啡。不提巴西咖啡，哥斯达黎加咖啡豆或危地马拉咖啡，就很难谈论美食酿造。后者是世界上最着名和最受尊敬的咖啡品种之一。危地马拉的完美生长条件夹在墨西哥，萨尔瓦多和洪都拉斯之间，使简单的引种作

1970-01-01 · 👁 152 · 评论

咖啡基础知识分享精品咖啡咖啡它只是一杯味道千变万化的饮料；但它也不仅仅是一杯饮料。它是很多人的寄托，是众多种植者的孩子。近几年来精品咖啡兴起，咖啡也随着人们的生活一起迎来了新的时代。像是特别突显产地或庄园特色的精品咖啡的现身。精品一次在

1970-01-01 · 👁 126 · 评论

咖啡烘焙时会发生什么我们首先来了解咖啡烘焙时发生的化学反应。当咖啡豆被引入烘焙机的热量时，氨基酸和糖类结合起来并开始大量反应，最终产生咖啡的气味，味道和颜色。这被称为美拉德反应( Maillard reaction)，几乎可以在所有的烹饪中发现。咖啡豆本身

1970-01-01 · 👁 193 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）根据全球市场分析研究公司Mintel统计，美国冰咖啡销售量在过去10年增加了75％，从蓝瓶（BlueBottle）、树墩城（Stumptown Coffee）咖啡龙头业者采用冷萃法制作咖啡，以及星巴克（S

1970-01-01 · 👁 161 · 评论

受英国人殖民影响，肯亚人很爱喝咖啡，在肯亚餐厅裡，酒水都要另外付费，唯独咖啡是免费供应。肯亚种咖啡的历史可追溯至19世纪末，当时英国人建立了一套完善的栽培与品管制度。肯亚在1964年独立后，咖啡业在既有基础上继续发展，如今已是世界知名的高品质产

1970-01-01 · 👁 153 · 评论

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店 2017年作为新零售元年，各大零售商都在积极探索新的业态。而要说起近来最热门的零售业态，相信大家都会想到无人店。当去年底，电商巨头亚马逊推出Amazon Go无人商店时，我们看到了零售业

1970-01-01 · 👁 139 · 评论

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