咖啡树属茜草科之植物(Rubiaceae),为灌木或小乔木,原产于亚热带之非洲或亚洲,其浆果内之种子为咖啡的主要原料,于商业上将咖啡之种子称之为咖啡豆(coffee bean)。 咖啡( Coffea)这一属中有许多不同的种,约有25-40种之多 ,其中广被种植的以 阿拉比卡(Cof