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咖啡理论学习：如何正确辨认espresso
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 Espresso是一个意大利语单词，有on the spur of the moment与for you(立即为您现煮)的意思。 Espresso的诞生时间是1946年，由Gaggia进一步改良了活塞压力系统使用弹簧压力取代手动压制，让
1970-01-01 · 👁 173 · 评论
咖啡教学，村山春奈 Espresso咖啡制作与拉花
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 村山春奈 简介：1985年3月2日出生，2004年在HARIE俱乐部日牟礼咖啡打工，2005年进入HARIE俱乐部任职，2006年从外场人员转任咖啡 师，2008年第一次参加日本咖啡师冠军赛获得第七名之后，持
1970-01-01 · 👁 63 · 评论
咖啡技艺学习，Espresso 预浸方式和原理
咖啡机的预浸泡功能很多很多销售商作为一个卖点，关于预浸泡的问题很多朋友问过我，那预浸泡与否真的关乎咖啡能够做好呢? 首先我们来认识一个问题：就是手冲咖啡和法压爱乐压等咖啡的制作方式。这几种方式都需要有一个浸泡的过程，也可以理解为闷蒸，闷蒸的
1970-01-01 · 👁 177 · 评论
关于Espresso的浓度详细介绍
大家讨论浓度(strength)的时候可能在讨论以下三件事之一： 风味强度 质感、重量或黏度 咖啡可溶性风味物质的浓度 这三样经常在同一句话里出现。为免混淆，我这里做如下定义： 当我用浓度(strength)时，我用浓和淡来表示咖啡可溶性风味物质的浓度，或TDS(全部
1970-01-01 · 👁 117 · 评论
咖啡课程：Espresso制作要点，Espresso的详细步骤
espresso，在意大利人的眼中就是生活的一部分，早上起来是一杯short coffee，中午一杯long coffee，然后就是Cappuccino，latte等等，咖啡在我们中国人的生活中也越来越多，我们要怎么喝这杯咖啡呢，教做一杯好喝的咖啡 首先要知道什么叫意式浓缩咖啡，需要什
1970-01-01 · 👁 73 · 评论