搜索普通文章

时间排序 点击排序

搜索结果

精品咖啡师基础常识 熟成豆味更稳定

精品咖啡师基础常识 熟成豆味更稳定

Andrea Illy对咖啡包装和保持质量做了相当多的科学研究。他认为炒好的咖啡在包装前需要在可监控的环境下熟成(aging)。因为熟成的咖啡豆味道更稳定。但他亦明确指出,aging和stale的界定很模糊。笔者认为,这正是坊间对「养豆」观念的盲点。所谓养豆,是类似

1970-01-01 · 👁 125 · 评论