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发酵是怎样影响咖啡风味发展的?

发酵是怎样影响咖啡风味发展的?

2015年世界咖啡师大赛(WBC),Sasa Sestic以一款使用二氧化碳浸渍法处理的水洗豆( washed carbonic macerated)赢得了比赛的冠军。两年之后他有了自己的农场,并且对咖啡豆发酵产生了更多兴趣。 Sasa谈到了发酵怎样影响了风味发展、咖啡质量甚至价格,此篇文章

1970-01-01 · 👁 173 · 评论