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压粉锤和压粉器使用正确手法步骤教学布粉对咖啡萃取的影响

为何要使用压粉器咖啡师都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性

1970-01-01 · 👁 472 · 评论

咖啡磨豆机怎么调刻度做咖啡需要那些设备

咖啡磨豆机怎么调刻度做咖啡需要那些设备法式滤压壶、塞风、滴滤式或摩卡壶对咖啡粉的精细度要求不高。刀浆磨豆机(即俗称砍豆机或称為螺旋桨磨豆机)无法调刻度，是以时间长短来调粗细度，咖啡粉的颗粒大小不均，不适合泡浓缩咖啡。一般以為只要有一台浓缩咖

1970-01-01 · 👁 274 · 评论

咖啡磨豆机怎么调刻度做咖啡需要那些设备

咖啡磨豆机怎么调刻度做咖啡需要那些设备粗细度可控制苦涩粗细度是控制苦涩的良方，因为磨得愈细，萃出率愈高，愈易把绿原酸、奎宁酸、咖啡因和碳化物等高分子量的涩苦物萃取出来。反之，磨得太粗，萃出率愈低，愈不易萃出高分子量的涩苦物，但中分子量的

1970-01-01 · 👁 255 · 评论

科普 | 那些年被忽视的咖啡果皮

咖啡果皮出自咖啡果实，也就是我们从咖啡树上采摘的红色果实。果实经过经过脱浆之后，我们便得到了带有粘膜和羊皮纸的咖啡生豆。羊皮纸就好比是种子的保护层，包裹着咖啡生豆。生豆重量占果实总重的20%，果皮占将近50%，而羊皮纸占5%。果实含55%的水分，

1970-01-01 · 👁 245 · 评论

日剧里那些很棒的咖啡店此生必去的日本浪漫咖啡馆推荐

每次看日剧里男主角带女主角去咖啡店的时候，总会想这个咖啡店好棒，有机会好想去哦!在日本街头，一家家个性鲜明的Cafe总是让人不禁驻足，各色富有创意的文艺范儿小咖啡店，最是让人惊喜。今天，Jin酱精选了7间日剧常出现的咖啡店，去日本旅行之前先Mark一下

1970-01-01 · 👁 230 · 评论

太平洋咖啡比较星巴克那个好星巴克与太平洋区别在那些方面

太平洋咖啡，前身为Pacific Coffee Company;是一家来自香港的太平洋西北地区美式咖啡店集团，在中国，新加坡和马来西亚设有分店。该集团由计算机经销商Chevalier Pacific（原Chevalier iTech）所有。它于2005年以2.05亿港元收购了创始人托马斯内尔的连锁店。

1970-01-01 · 👁 226 · 评论