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咖啡知识：咖啡加酒介绍,可加威士忌，白兰地
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 以咖啡为主体，加入提味增香的醇酒，酒与咖啡的完美融合，也有人称之为强化咖啡，用来加入咖啡里的酒类，大致上以利口甜酒或酒精度高且香味浓郁的烈酒为主。酒与咖啡的融合可以使咖啡更香
1970-01-01 · 👁 124 · 评论
咖啡知识：卡布奇诺名字的由来及品鉴方法
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 卡布奇诺是大家非常喜爱的咖啡种类，是咖啡馆必备的经典单品。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，奶泡的香甜加上咖啡豆的浓香，这样一杯卡布奇
1970-01-01 · 👁 112 · 评论
咖啡知识学习，黑咖啡的品种以及泡制方法
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。苦是黑咖啡的基本味道，
1970-01-01 · 👁 142 · 评论
咖啡知识：什么是古巴咖啡
古巴共和国位于西印度群岛，有着超然、原始的自然环境，风光明媚的加勒比海以及享誉世界的水晶山咖啡。 风味口感特征：颗粒爆满，口感均匀，具有烟草味 古巴共和国位于西印度群岛，有着超然、原始的自然环境，风光明媚的加勒比海以及享誉世界的水晶山咖啡。
1970-01-01 · 👁 205 · 评论
咖啡知识;影响咖啡生豆风味和香气的七大因素
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 一杯好喝的咖啡，60%取决于生豆的质量。作为咖啡从业者，应该放开格局，尽量多多了解「From Seed To Cup」的整个环节。这样对自己所从事的环节有所帮助。毕竟，烘焙师根据豆性来烘培，而咖
1970-01-01 · 👁 144 · 评论
低因咖啡是什么？低因咖啡豆怎么处理 咖啡豆低因处理方法有哪些
低因咖啡，顾名思义就是只有微量咖啡因的咖啡。咖啡里面含有许多的成分与物质，其中对人身体有明显影响的就是咖啡因。对于许多嗜喝咖啡，但身体状况又不允许摄取咖啡因的人来说，低因咖啡就是一个最佳的选择。 一般来说，咖啡豆内，阿拉比卡咖啡豆含1.1%~1.7
1970-01-01 · 👁 140 · 评论
咖啡知识学习，咖啡豆的营养成份介绍
咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛。 咖啡豆的营养成分介绍 咖啡因 咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物
1970-01-01 · 👁 201 · 评论
手工打奶泡理论知识，打奶泡的方法，制作，温度
什么是奶泡? 这几个概念是我的授课系统中的概念，可不能作为行业标准概念来对待，切记!热牛奶：指进行奶泡作业后，处于拉花缸底部没有经过打发的奶;奶沫：指进行奶泡作业后，浮在热牛奶上部的那部分泡沫;奶泡：指进行奶泡作业后，热牛奶与奶沫充分混合后形成
1970-01-01 · 👁 111 · 评论
咖啡知识，摩卡壶介绍及使用方法
在意式咖啡风靡全球的今天，我们对于意大利式咖啡机已经不感陌生，甚至连路人都能说出几样意大利式花式咖啡的名字。但今天我们对于摩卡壶，却有了更多的非议和歧视，我们总是在质疑摩卡制作的咖啡是不是Espresso。那么豆叔愿意分享我对于摩卡壶的几个看法。
1970-01-01 · 👁 138 · 评论