第4页_时间_咖啡知识_咖啡百科

导读手冲咖啡其中一大乐趣在于使用不同的冲煮手法去演绎一杯咖啡。上一期手法解析的是前街常用的三段式注水冲煮。而本期咖啡师养成记就来分析大家熟悉的一刀流冲煮方式。什么是一刀流冲煮方式？一刀流是很多小伙伴刚刚接触手冲咖啡时就认识的手冲手法，其

1970-01-01 · 👁 240 · 评论

干燥的天气、闷蒸的天气真的让人受不了，走出去不到2分钟就汗流浃背，说的就是夏长冬短的广州。都知道广州的夏天是有多么的炎热，这时候要说能来一杯冰爽的咖啡是有多好啊！这个时候能让我想到的就是家里冰箱放着的冷萃咖啡了，低酸、口感细腻，尤其是冷萃的

1970-01-01 · 👁 138 · 评论

手冲咖啡是一种很纯粹的冲泡方式，依靠手动的形式来萃取出咖啡的风味物质，并且是不添加多余的修饰来掩盖高品质咖啡的风味特性。这种是一种很纯粹的享受，手冲咖啡讲究的就是品鉴不同产区的咖啡特征，如明亮的果酸、醇厚的口感等多方面的综合呈现。前街今天

1970-01-01 · 👁 189 · 评论

炎热的夏天除了是空调救命之外，就属冰咖啡是我们咖啡职人的续命水了。冰咖啡能够在夏天成为爆款除了冰爽之外，还在于冰咖啡的制作方式多样，可以有多种选择，风味口感自然也是具有差异性。相比冷萃咖啡和冰滴咖啡来说，冰美式就显得友好许多，因为你不需要

1970-01-01 · 👁 734 · 评论

在咖啡行业中，简单的可以分为两种咖啡，意式咖啡和单品咖啡。两种都是现今咖啡馆主要使用的，制作方式有分半自动咖啡机和手工萃取两种，风味口感也都大有差异。今天分享关于意式咖啡豆的知识，为什么意式咖啡能够在咖啡的历史的长河中，一直在咖啡行业占据

1970-01-01 · 👁 127 · 评论

夏天喝什么？炎炎夏日的广州实在是让人无法忍受，如果说现在的人的命是空调给的，那么前街的命就是冰咖啡给的。闷热烦躁的天气只有冰爽的冰咖啡才能解暑，清除郁闷的心情的随时都可能爆炸的脾气。冰咖啡在夏日就是绝佳的续命液，制作并咖啡的方法有很多，速

1970-01-01 · 👁 73 · 评论

在咖啡行业中，冰咖啡是非常受欢迎的，尤其是炎热的夏天，冰咖啡的受欢迎程度简直就是粉丝围绕爱豆一样的感觉。那么说到冰咖啡，除了制作简易的手冲冰咖啡之外，还要数一种要耐心、时间精萃出来的冰咖啡-冰滴咖啡。冰滴咖啡的制作原理很简单，就是利用冰块和

1970-01-01 · 👁 171 · 评论

手冲咖啡技巧如何做好焖蒸？焖蒸，是咖啡萃取的前奏，也是咖啡萃取不能忽略的关键步骤之一。本篇补充完善专门介绍手冲咖啡第一步---焖蒸。对手冲知识稍有了解的朋友都知道，咖啡豆品质，烘焙度，研磨度，水温，冲煮时间，冲煮手法，水质，所用器具等等共同

1970-01-01 · 👁 152 · 评论

咖啡养豆重要性关于养豆的重要性咖啡豆完成烘焙后会产生一些列的化学反应，同时制造出大量的二氧化碳，大多数的气体依然会留存在咖啡豆内部，并随着时间缓慢释放，烘焙完成后的最初几天排气作用会非常旺盛，这就是我们在冲煮非常新鲜的咖啡时所见到的小气

1970-01-01 · 👁 346 · 评论

如一杯醇酒的咖啡时间太快，工作也快，我想现需要一杯醇酒来庆祝此刻的慢，如咖啡中的醇酒时间发酵的冰滴咖啡。耗时两万秒凝成的精品咖啡，透过光看像89年的拉菲，被萃取的咖啡已不是先前的咖啡。经由时间的抚摸和时间的贮藏，它被梳理，廓清，发酵，升华，

1970-01-01 · 👁 137 · 评论

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