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水滴式咖啡器--花些时间享受冲泡咖啡的乐趣
[特征] 使用冷水，花时间抽出的方法。前一天晚上准备好，翌晨也可以享受香浓的早晨咖啡。喝热咖啡时要注意不要使其沸腾。 [冲泡前的准备] 为了使抽出过程中，点滴的速度不变，活栓不要松弛。咖啡豆以深烘焙细研磨的较好。 [程序] 1.在滴漏里放入依人数所计算
1970-01-01 · 👁 63 · 评论
SCAA咖啡萃取的关键因素 水温、时间、水流
影响泡煮咖啡的三个因素是水温(Temperature)、时间(Time)与水流(Turbulence)。水温高低、浸泡时间长短以及搅拌水流的强弱，也和粗细度一样，会影响萃出率，进而牵动咖啡浓淡。有趣的是，3T需与烘焙度成反比，才可能泡出美味咖啡。 泡煮咖啡水温应与烘焙度成
1970-01-01 · 👁 77 · 评论
萃取的思维模式 2b - 萃取时间 搬自豆瓣
继续上一篇， http://www.douban.com/note/244706236/ 萃取时间， 看上去容易， 其实要比想象的复杂些。 因为虽然萃取时间直接涉及到萃取率和浓度的关系， 但是他们的关系未必一定是正比的。 我们还是回归到原先两个目的， 得到合理萃取率并得到应有的浓度。
1970-01-01 · 👁 152 · 评论
关于研磨度：研磨粗细度影响萃出率及泡煮时间
一、研磨粗细应与萃取时间的关系 咖啡磨得约细，粉层越密实，有较多的咖啡粉粒与热水接触，萃取阻力加大，更易延长萃取时间，并拉升萃取率，很容易萃取过度。 反之，摸得越粗，粉层空隙越大，有较少的咖啡粉与水接触，萃取阻力变弱，降低萃取时间，降低萃取
1970-01-01 · 👁 298 · 评论
把握咖啡萃取最重要的过程 咖啡萃取时间是多少？
闷蒸和预浸是单品手冲咖啡和esp在萃取时的第一阶段，闷蒸和预浸的是否充分，直接影响到一杯咖啡的味道，虽然二者应用在不同制作工艺的两款咖啡上，但是却有着十分紧密关系和相通的原理。 闷蒸和预浸： 闷蒸： 是指在制作手冲咖啡时将热水轻，柔，快，均匀的
1970-01-01 · 👁 164 · 评论
美国科学家提出喝咖啡最佳时间
据新华社特稿(黄敏)对咖啡爱好者而言,有人习惯清晨来一杯,有人喜欢下午喝。美国一名神经学家发现,咖啡因与人体内激素皮质醇相互作用,更好地产生提神效果,根据皮质醇水平变化周期,喝咖啡的最佳时间是上午9时半至11时半。 皮质醇不仅是一种压力激素,还有助调节
1970-01-01 · 👁 101 · 评论
天然的有机肥料“咖啡渣”种蘑菇
花一周时间，不仅能收获三茬有机、绿色、天然的食用菌，还能随手做环保。日前，塘桥街道的1000多户居民收到了公益组织欣耕工坊送来的一份特殊礼物用咖啡渣制成的菌棒。记者从浦东新区获悉，在塘桥试点后，这一创意环保志愿者行动有望进一步推广。 每喝一杯35
1970-01-01 · 👁 174 · 评论
喝咖啡的最佳时间 饭前饭后喝咖啡可促进消化
早上喝咖啡，可以改善便秘，可是这种功效只在早上喝咖啡会特别显著，但其它时间饮用效果不大。 饭前饭后喝咖啡，可促进消化，想要这功用发挥到最好，在饭前30分钟，或饭后30分钟，是最适当的时间，不过，因为咖啡会影响人体对铁的吸收，尤其有贫血现象的人更
1970-01-01 · 👁 142 · 评论
刚出锅的并非最佳饮用时间 新鲜咖啡也要养
咖啡豆越新鲜，所保留的芳香物质就会越多，但是豆子并不是越新鲜越好。有一段称之为养豆期的时光，是大多数刚烘焙好的咖啡豆必须要经历的。 事实上，刚烘焙好的咖啡豆，往往要么萃取不出应有的味道来，要么带着许多木头似的杂味。 因为经过烘焙后的咖啡豆，
1970-01-01 · 👁 176 · 评论