烘培过程中，咖啡豆内会产生大量的二氧化碳，多数会在冷却过程中散发出去，少数会继续保存在内部，研磨会释放这些气体出来，所以必须在研磨后尽快制作咖啡。在高压气体作用下，所形成的油状物质我们通常把它叫做咖

1970-01-01 · 👁 514 · 评论

被称为国际咖啡品质鉴定师认证的Q-Grader（Q Arabica Grader）作为目前世界上最为严格的咖啡感官测试系统之一，它的考核项目多达20个科目。今天就来看看具体科目是哪些：一.综合知识笔试这项测试的目的是检测考试者的基础咖啡知识水平，包括咖啡杯测、生

1970-01-01 · 👁 513 · 评论

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式浓缩咖啡的特点使用咖啡机，将超细研磨的咖啡粉放进杯形金属过滤器，9个大气压的压力和大约90的热水的下约1盎司25至30秒的提取时间用温水（30ml）中咖啡。与纸不同，这种提取方法也用金属过滤

1970-01-01 · 👁 503 · 评论

咖啡的萃取率是指咖啡中最多能被萃掏出来的物质的比例。具体公式如下：咖啡浓度=咖啡萃取物的重量咖啡液的重量咖啡萃取率=咖啡萃取物的重量咖啡粉的重量咖啡萃取率Extract Rate计算方法喜欢到过mojo和retro品尝单品咖啡的朋友，或许会觉得纳闷，为什么m

1970-01-01 · 👁 502 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）我们常在咖啡品名的标示上看到一些英文字与数字，它们除了代表产地名称外，也有像代号的英文字或英文加上数字的组合:例如：Ken

1970-01-01 · 👁 490 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）卡布奇诺、拿铁、小白咖啡都是含有牛奶的咖啡饮品，如果这些咖啡饮品缺少了奶泡，我们就无法享受到滑顺饱满的口感。你知道将牛奶用蒸气棒加热後会发生什麽变化吗？牛奶一旦经过发

1970-01-01 · 👁 486 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）不少人是使用手磨，但好多人对自己使用的研磨度是否正确都懵懵懂懂这其实对于冲煮会造成很大的影响，因为研磨度是影响萃取率的最大变量研磨度若不固定+不会调整，基本上冲好冲

1970-01-01 · 👁 485 · 评论

在咖啡中有各种各样的萃取方式，但咖啡的类别主要是分成两大类：意式咖啡和单品咖啡。单品咖啡和意式咖啡在咖啡行业中为两擎对立，一面代表着风味口感优越的高品质咖啡，一面代表着香醇传统的古老传承。很多人都知道

1970-01-01 · 👁 484 · 评论

咖啡机流量的设置，在每台处于原始状态的咖啡机里，每个按键的水量是无限制性的，可以根据个人的需求而设定，其具体设定的方法笔者就此与广大朋友分享分享，希望能够对大家有所帮助。

1970-01-01 · 👁 484 · 评论

更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：kaixinguoguo0925 有人会问美式咖啡好喝吗?和拿铁咖啡的味道有什么区别?前街认为：这两种咖啡都很好喝，主要还是要看自己喜欢什么样的口味。美式咖啡：是最普通的咖啡，是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡

1970-01-01 · 👁 479 · 评论

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