第7页_咖啡处理法_咖啡知识_咖啡百科

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在精品咖啡界，曼特宁咖啡以其辛香浑厚的口感，及其充满狂野气息的风味为人所称道。水土、品种都是成就其特殊风味的要因。由于当地气候非常湿润，咖啡晒干往往要比其他地区增加4

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）湿刨法。这是一种专属印尼和周边两三咖啡产国的咖啡处理法，Giling Basah是印尼语，直译为湿条件下刮去硬壳。它还有另外一个英文名，叫做Wet Hulling。国内对这个词的最早翻译出

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多朋友对湿刨法充满了好奇，想知道湿刨法咖啡豆和传统的水洗、日晒处理法有什么区别，其实之前也讲过具体的处理方式，今天就再来系统的讲一下湿刨法的前世今生。 ●苏门答腊咖

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）湿刨法加工处理的湿刨法咖啡豆是印尼苏门答腊咖啡的传统，按印尼精品咖啡协会(SCAI)的主席称Semi-washed Wet hulled，这里将它的具体操作步骤拆分如下： ●第一步：采收每年3到

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今天小编再向大家介绍一种大家不大常听过的一种处理法。 ●湿刨法（Giling Basah）这是一种专属印尼和周边两三咖啡产国的咖啡处理法，Giling Basah是印尼语，直译为湿条件下刮去

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你是否真正了解湿刨法的含义？印尼这个国家全年的湿度都在70%-90%，在某些地区常有台风而且每年的降雨量超过2000毫米。印尼出产的咖啡为何次品率较高？大自然又是如何赋予了它们

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）完全水洗法 (Washed) ：利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜，使用水洗法的农场一定要建造水洗池，并能够引进源源不绝的活水。处理时，是将完成发醇的豆子放入池内，来回推移

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ●水洗法在水洗过程中，果实的果皮和果肉经特殊的去浆机处理与咖啡豆剥离。咖啡豆随后进入发酵缸进行发酵处理，以使粘膜不再粘滑。黏膜中的糖分会在发酵过程中被分解。根据发酵手

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆的另一种处理方法水洗法（Washed Processing / Wet Processing)。 ●处理过程 1)采摘(同日晒）。分为机器和人工采摘。精品等级的咖啡必须是人工采摘，并选择完全成熟的咖

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯成功的咖啡，是从一颗咖啡生豆开始就要严谨处理，咖啡生豆的处理方法可分为日晒法和水洗法，具体使用哪种方法，要根据种植当地的气候、环境和咖啡豆的特色而定。咖啡生豆经过

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