第11页_铁皮卡_精品咖啡豆_咖啡百科

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小粒咖啡适宜生长在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。云南的不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环境，出产的小粒种咖啡品质优异。种植区主要分布在临

2016-08-01 👁 143 云南小粒咖啡介绍皮卡产区庄园海拔多少适合

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铁皮卡多见于中美洲地区的牙买加和亚洲的印度尼西亚岛，通常它的果实较大且呈椭圆，而叶片则是比较细长的。喜欢生长在肥沃的山地土壤，耐寒和抗病能力较弱，产量较低。著名的牙买加蓝山咖啡就是属于该品种追溯其根源的话，typica源自古老的咖啡起源地埃塞俄

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1892年，法国天主教传教士能留下了这样一个传奇。他进入朱苦拉传教，在当地修建了一所教堂，并同时将喝咖啡的习惯引入了朱苦拉村。他亲手栽种了一片咖啡林，教会当地村民种咖啡、喝咖啡、出售咖啡。从此，当地的村民开始有了自种、自磨、自饮咖啡的习惯，并

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.铁皮卡（Typica）：衣索匹亚（咖啡发源地）最古老的原生品种，风味优雅，体质较弱，抗病力差、产量少，大家耳熟能详的印度尼西亚曼特宁、牙买加蓝山、古巴象豆、夏威夷可娜、云南小粒、艺妓等，都是铁皮卡的衍生品种，铁皮卡豆粒较大，成尖椭圆或瘦尖状。 2

2016-07-27 👁 143 豆粒大的皮卡咖啡介绍风味产区 Typica

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易感锈病，发病时若发现和控制不及时，10天以内全部树叶都会掉完，导致产量锐减甚至颗粒无收；二、大小年过于明显，大年时产量较高，小年时产量极低，不稳产，种植者收入没有保障；三、一直以来，尽管其杯品质量一流，但生豆销售价格与其它品种没有差别；

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咖啡品质决定于所生长的环境、气候和栽培管理技术等多种因素。它的优秀生长环境是纬度低、海拔高、雨量足、阳光适宜，因此北纬15。至北回归线之间是咖啡的理想生长地带云南的种植基地地处北纬23℃，东经99℃，基地海拔低1230米，高1540米，高差310米，地形以

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铁毕卡、波邦咖啡，是中国自1951年云南省农业科学院，在保山发展种植以来的主要栽培品种，而且只种植在海拔1000米以下的低海拔地区，曾在国际上获过金奖。世界上的咖啡（牙卖加）蓝山咖啡由于产量低（年产量约900吨），且由于其种植业是由日本人扶持发展起来

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所以当上世纪90年代雀巢公司在普洱地区推广高产量的新品种成功后，保山地区的啡农也纷纷砍掉老品种，改种新品种，随着一轮轮的咖啡扩种，新品种日渐增多，老品种日渐减少，终于到今天的局面：老品种几乎被砍伐殆尽，而幸存的那一点点也都是些老弱病残，树龄

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除了阿拉比卡原产地埃塞俄比亚外，目前中南美、印度和东非培育或发现的突变种或混血品种，均以帝比卡和波本为主体，基因庞杂度远不如埃塞俄比亚，这是埃塞俄比亚以外地区的阿拉比卡体质较弱、抗病力差的主因。另外，波本与帝比卡最大的共同点是务必有遮荫树

2016-07-22 👁 204 云南咖啡豆庄园产区介绍皮卡精品除了拉比原产

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当然如果是用来做速溶咖啡或一般的商业豆，高产的catimor是不错的选择，但是想寻找云南的specialty coffee，那么老品种铁皮卡因其先天性优良基因便成为首

2016-07-22 👁 146 云南小粒咖啡豆介绍皮卡精品咖啡风味口感庄园

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云南普洱地区种植的全部是catimor(卡蒂姆)品种，保山市早在上世纪50年代引入的是铁皮卡(typica)和波邦种(bourbon)，当地人称之为老品种，因为老品种抗病虫能力及产量都比较低，而且管理上比较费人力，加之市场收购价并不存在多少优势，近年来啡农纷纷改种新品

2016-07-21 👁 197 云南皮卡咖啡豆风味口感庄园产区介绍咖啡拉比

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精品咖啡有严格的分级制度。一般生豆在处理好后以羊皮纸咖啡豆即带着内果皮的形式保存，出口之前才脱去内果皮。经过严格的分级过程以保证品质的均一。而且其保存运输过程中的保护相当重要，比如对于温度湿度的控制，通风的控制，避免杂味吸附等，如果这些做

2016-07-21 👁 119 皮卡咖啡豆风味口感庄园产区介绍特点精品咖啡

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云南有着种植咖啡的悠久历史传统和得天独厚的气候优势。云南小粒咖啡具有浓而不苦、香而不腻、略带果酸味等特点。国际咖啡组织认为，云南小粒咖啡与哥伦比亚小粒咖啡品质接近，产品市场竞争力较强。目前中国的咖啡原料95％产自云南，因此，云南的咖啡产业对

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属性 : AA ; 烘焙程度 : 中深度 ; 品名 : 咖啡烘焙豆 ; 品牌 : 云岭 ; 产地 : 云南 ; 杂质 : 0.5 ; 水分 : 3.0 ; 颗粒大小 : 17目以上 ; 百克粒数 : 1001、购买到好的咖啡豆后，应放在不受阳光照射，且温度、湿度低的场所，因为好不容易干燥烘焙好的豆子，很