一、研磨粗细应与萃取时间的关系 咖啡磨得约细,粉层越密实,有较多的咖啡粉粒与热水接触,萃取阻力加大,更易延长萃取时间,并拉升萃取率,很容易萃取过度。 反之,摸得越粗,粉层空隙越大,有较少的咖啡粉与水接触,萃取阻力变弱,降低萃取时间,降低萃取