比瑰_咖啡百科_咖啡百科

让我们看看咖啡这些年来是如何变化的。战争期间酿造的咖啡与我们今天享用的爪哇完全不同。直到最近，咖啡还是大量生产且质量低下。然后将其烤黑以掩盖廉价的味道，并以“强烈”的名义销售。咖啡的三个波动时期第一波

1970-01-01 · 👁 21 · 评论

乌什乌什品种很少见，对其了解不多。传说它是从埃塞俄比亚(Ethiopia)于邦加(Bonga)周围及其西南的吉马(Jimma)地区发源的。它大约在 30 年前到达哥伦比亚。它的外型特徵与瑰夏类似，咖啡樱桃长且尖。它的杯测轮廓也相似，具有茉莉、玫瑰、柠檬草和核果的香气

1970-01-01 · 👁 93 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 18世纪的留尼汪岛（波旁岛）曾出现过一种因豆形狭长、两端尖起而被称作波旁尖身的变种咖啡豆，虽然产量极其稀少，但其迷人香气与优雅的甜味却让它快速在法国的王公贵族间流传开来

1970-01-01 · 👁 145 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）可与瑰夏一争长短的长形豆：玻利维亚爪哇咖啡豆在玻利维亚当地称为长形豆的品种，因其豆貌长而得名，其正式名称应该是玻利维亚爪哇 (Java) ，爪哇是个非常有趣的豆种，从名字

1970-01-01 · 👁 87 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲的花魁。15g粉，中细度研磨（小富士鬼齿刀3.5研磨），v60滤杯，9193度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水

1970-01-01 · 👁 166 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）西达摩的花魁咖啡风味非常多元，因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种，造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。西达摩产区(Sidama)位于埃塞

1970-01-01 · 👁 148 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）危地马拉咖啡先驱者-茵赫特庄园卡杜艾和波旁品种区别介绍这个月初去参加了一次咖啡杯测，对象是来自留尼汪岛的尖波旁。留尼汪岛的尖波旁，这平凡的文词，对一般人可能毫无吸引力

1970-01-01 · 👁 157 · 评论

超高CP值的哥伦比亚考卡卓越杯品达莫竞赛豆咖啡豆的竞赛批次，除了我们常见的国家级别竞赛，例如巴拿马的Best of Panama，或是中南美洲会举办的COE卓越杯之外，其实某些产区自己也会举办区域型的竞赛。这些区域型竞赛，可以视为前往国家竞赛前的小联盟比赛

1970-01-01 · 👁 145 · 评论

Pink Bourbon，粉色波旁顾名思义，咖啡果实成熟后为粉色，是红波旁和黄波旁杂交后的变种，哥伦比亚薇拉产区的咖啡农 Rodrigo Sanchez，第一次发现田里有波旁成熟之後是粉红色的咖啡果实，在影响咖啡果实颜色的基因中，相对于红色和黄色，粉色与橙色为隐性

1970-01-01 · 👁 138 · 评论

选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声（表示咖啡未受潮）、齿颊

1970-01-01 · 👁 133 · 评论

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