杯中_咖啡百科_咖啡百科

同一张世界地图，在咖啡爱好者眼里是按风味切开的。为什么埃塞俄比亚的豆子带花香，肯尼亚的豆子酸得像莓果，曼特宁喝起来厚实沉稳？答案都藏在风土两个字里。气候、土壤、海拔，这三样东西在产地悄悄工作，把各自的

1970-01-01 · 👁 2 · 评论

咖啡的风味由产区、品种、处理法、烘焙共同决定——但每个变量各占多少？市面上的豆几乎找不到「只变一个变量」的对照组。这次找到一组难得的样本：同一庄园、同一处理法、同一年份采收的不同品种豆，做一场「控制变

1970-01-01 · 👁 3 · 评论

一杯手冲咖啡的风味从哪里来？这个问题看似简单，答案却贯穿了咖啡从种植到冲煮的完整旅程。把风味形成拆成五个变量，「咖啡为什么有这么多味道」就有了系统答案。变量一：品种与基因。咖啡的风味可能性首先写在种子

1970-01-01 · 👁 4 · 评论

在前街的豆单上，埃塞俄比亚产区那一栏写在首位的沃卡果丁丁总是格外醒目。高海拔的生长环境和当地原生种优良基因，造就咖啡豆明亮多汁的口感；日晒干燥处理方式增添浓郁强劲水果调性。在浅焙表现下，哈密瓜、草莓、蓝莓、成熟莓果等丰富浓郁的水果风味如

1970-01-01 · 👁 123 · 评论

咖啡拉花：在纸杯中完成咖啡拉花有两个关键点，一个是口径，一个是高度，其中高度占比相对大一些，由于高度的因素，所以在奶沫注入时的选点，流量控制，融合幅度都要求更加精准。关键点：高度（嗨）在外带杯拉花之前，需要让奶泡与意式浓缩咖啡先融为一体

1970-01-01 · 👁 221 · 评论

在酿造最好的滴滤咖啡时被认为是最重要的5个因素是什么？这对影响制作单品咖啡杯中质量有影响吗？选择了将要酿造的咖啡类型后，请在冲泡过程中牢记这些重要因素： 1.水质我们将从您用来制作咖啡的水开始。当您冲泡冲泡咖啡时，水构成了成品的很大一部分

1970-01-01 · 👁 126 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 11月16至18日，云南咖啡杯中国冲煮大赛南方赛区决赛，正在广州市旅游商务职业学校举行。评委为参赛选手评分云南咖啡杯中国冲煮大赛是目前中国咖啡界的最高规格赛事，由云南省农

1970-01-01 · 👁 200 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）。蓝山咖啡 Jamaica Blue Mountain，大名鼎鼎，在中国，应该是最负盛名的精品咖啡了。早年国内没有正规进口渠道，加上不法商人用其它咖啡豆炮制蓝山风味、蓝山同级混淆视听，于

1970-01-01 · 👁 100 · 评论

升杯，升多少量？升杯升的是水吗？要升杯吗？这句话熟悉不？那这一杯究竟是多少？你每次购买的咖啡，大杯中杯小杯里实际是多少，你知道吗？这个，一句话说不清。实测一下Costa美式咖啡，大杯30元，中杯27元，小杯24元，中间相差3元钱。那我升杯，升多少

1970-01-01 · 👁 94 · 评论

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）近日，第三届云南咖啡杯中国冲煮大赛东北赛区比赛在大连商业学校进行。云南咖啡杯冲煮大赛是由云南省农业厅主办的国内顶级手冲咖啡赛事，至今已是第三个年头了，给无数的咖啡人提供了展示自我的机会

1970-01-01 · 👁 202 · 评论

搜索普通文章