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冷萃萃取原理与选豆，低温慢萃怎么放大果香
冷萃咖啡的萃取原理和常规热冲有着本质区别。热水萃取靠温度驱动溶解，速度快但也会带走一些挥发性香气；冷萃则是在低温环境下用时间换效率，冰水浸泡八到二十个小时，溶解速率慢，但萃取出的物质组成不同，风味也因
1970-01-01 · 👁 5 · 评论
瑞幸咖啡遭遇浑水做空 疫情危机下中概股受到的放大镜式狙击
新型冠状病毒风波触发美股动荡不安丶大起大落之际，在美国上市的多家中概股接连捲入造假丑闻，有媒体形容这是「火烧连营」。 有「中国星巴克」之称的「瑞幸咖啡」以及中国教育公司「好未来教育」在一周内接连披露公司造假。 中国大型线上视频公司「爱奇艺」
1970-01-01 · 👁 85 · 评论
你可能还不知道的针筒咖啡，许多专业咖啡师的心头好
这长得像放大版针筒的东西可以泡出风味乾淨而香醇的咖啡?而且超快速又简单? 如果你也喜欢自己泡咖啡，那麽除了滤泡式手冲、法式滤压壶、摩卡壶之外，你可能还不认识「爱乐压 AeroPress」，这项在购物网站 Amazon 上获得五千多个评价，平均高达 4.5 颗星的商
1970-01-01 · 👁 73 · 评论
搅拌法能放大其咖啡豆的优点 欧美和澳洲流行冲煮方式 手冲咖啡
精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，
1970-01-01 · 👁 195 · 评论
Tim Hortons：夺走视觉才能放大味觉
现在人喝咖啡，更多注意的是环境，而对咖啡本身味道的好坏，已要求的没有那么重了。但Tim Hortons却恰恰反其道而行，用小黑屋、神秘探险等手段，让顾客可以全身心地品尝其新推出的深度烘焙咖啡Dark Roast，因为只有夺走视觉才能放大味觉。 以下是TimHortons
1970-01-01 · 👁 128 · 评论