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Crema，这层金黄色的泡沫除了作为加压式咖啡的特有象征以外，有些时候还可以帮助我们发现一些问题的所在。很多朋友常常会碰上萃取出来的浓缩咖啡没有什么油脂的情况，众所周知，组成Crema的主要就是二氧化

1970-01-01 · 👁 3 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）追求甜酸苦平衡自小在餐厅喝咖啡，无论是什么价钱、级数的咖啡，定必略带苦涩。小孩的味蕾最

1970-01-01 · 👁 181 · 评论

速溶咖啡在以前非常的受欢迎，当然现在也是很受欢迎的，人对咖啡的需求和要求越来越高，当你外出或是旅行的时候，那挂耳咖啡就是一个很好的选择了。在日本，它们被称为“挂耳滴漏咖啡袋”。预装袋有漂亮的折叠翼，可

1970-01-01 · 👁 59 · 评论

在咖啡的世界里，品种有很多种，有很多是变异而来的，但都是基于原来的品种之上。有两个基本的家族：阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。当混合在浓缩咖啡和阿拉比卡咖啡中时，罗布斯塔咖啡可以为浓缩咖啡添加非常好的奶油和酒体。世界上种植的咖啡中约有 75% 是阿

1970-01-01 · 👁 198 · 评论

说到曼特宁，可能第一印象就是苦味，含有中药风味的咖啡，如果是喜欢这种口味的人来说，那就是非常好喝的；如果是不喜欢这种咖啡风味的人来说，那就喝了第一次后，就不再想喝了。当然，知道有曼特宁咖啡，那你们知不知道还有黄金曼特宁咖啡呢?这么高贵的称呼

1970-01-01 · 👁 193 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对咖啡初学者来说，咖啡豆还要养的?为什么要养呢?怎么养呢?其实，咖啡在许多方面跟茶还有红酒是很类似，[养]或[醒]的概念也一样，养豆简单来讲就是让刚刚烘焙好的咖啡豆休息一下，

1970-01-01 · 👁 199 · 评论

世界上最好的咖啡生产国？什么是最好的？我们都有谜之执着很多人对什么是最好的有着一种谜之执着，在咖啡爱好者里面当然也不可避免会有这一部分群体，其实就我个人而言，我对哪一种咖啡是世界最佳真的没有很关注，每个人的口味都会有不同，例如我办公室的

1970-01-01 · 👁 203 · 评论

什么是好喝的咖啡？「咖啡行业」是一个长长的劳动密集型产业链，消费者手中喝到的咖啡，背后的每一项工作都要付出艰辛的劳力。在咖啡国际贸易中，咖啡生豆作为日用品，像石油、粮食一样，它的价格主要由供求关系决定，而不由品质决定。大部分消费者也都把

1970-01-01 · 👁 82 · 评论

酸度精品咖啡中最被珍视同时也是最具争议的特质之一，深受第三波咖啡浪潮消费者喜爱和嘉奖。什么是酸度？为什么要从咖啡中喝到这种味道？是好，是坏？在烘焙和冲煮过程中，如何强调or减弱酸度？什么是酸度（Acidity）？活泼、辛辣、尖锐、明亮、果香、闪闪

1970-01-01 · 👁 266 · 评论

咖啡养豆重要性关于养豆的重要性咖啡豆完成烘焙后会产生一些列的化学反应，同时制造出大量的二氧化碳，大多数的气体依然会留存在咖啡豆内部，并随着时间缓慢释放，烘焙完成后的最初几天排气作用会非常旺盛，这就是我们在冲煮非常新鲜的咖啡时所见到的小气

1970-01-01 · 👁 346 · 评论

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