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为什么咖啡总是冲不好喝 了解这些为什么手冲咖啡冲不好的原因
无论你是职业咖啡师，还是手冲爱好者，当你冲煮咖啡时，是否会遇到以下困惑？ 1.购买了xx品牌的咖啡豆，却总是冲不出豆卡上的风味。 2.在家冲咖啡，总是没有咖啡师做的好喝，或苦，或涩，咖啡师所说的甜，完全冲不出来。 3.照搬专业人士/同好推荐的冲煮参数
1970-01-01 · 👁 187 · 评论
水质对咖啡风味的影响 冲咖啡用水品种 冲咖啡用什么水咖啡好喝
人们总是孜孜不倦的探索着 咖啡风味 为何如此多样性，从种植，采收到咖啡处理法都在不停的研究，但是否忘记了水对咖啡也有着举足轻重的地位，能否好好享受一杯称心如意的好咖啡，关键也还得看水是否逆了！那水究竟是如何影响咖啡风味的？ 当你注意到你冲泡的
1970-01-01 · 👁 117 · 评论
天气热总是降低我们想喝热饮的欲望 冷萃咖啡、冰咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 天气热总是降低我们想喝热饮的欲望，近年来很夯的 冷萃咖啡、冰咖啡 ，相关的介绍总是琳琅满目，其差异为何？ 首先要先知道 咖啡 在高温冲煮下才会溶解出酸质，有些物质甚至在低温
1970-01-01 · 👁 143 · 评论
咖啡豆的保质期怎么看 精品咖啡有哪些风味特点
我总是觉得烘焙日期是咖啡袋上最重要的资讯之一，他能够证明袋内咖啡的特殊同时也是商品最棒的一个卖点。因此，我觉得烘焙日期是个誓言，让顾客知道袋内的咖啡是新鲜、良好的，同时也是对顾客保证我所挑选的生豆品质，他们信任我为他们烘焙的豆子原本就是相
1970-01-01 · 👁 133 · 评论
为什么自己在家冲的咖啡总是没有咖啡馆冲的好喝？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 专业咖啡师冲的咖啡，跟你自己在家做的有什么不一样? 在一本关于咖啡原理的新书Water for Coffee: Science Story Manual中，作者之一、俄勒冈大学计算材料与化学副教授 Christopher Hendon 从化学和
1970-01-01 · 👁 257 · 评论
埃塞俄比亚的咖啡豆为什么总是有大有小？风味有什么不同吗？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 问题1：埃塞俄比亚的咖啡豆为什么总是有大有小？ 如果是非常喜欢非洲豆的同学，应该很轻易发现，相比肯尼亚，埃塞俄比亚的豆子普遍都要大小不一，均匀度明显要低。无论是耶加雪菲还是西达摩，无论是
1970-01-01 · 👁 169 · 评论
咖啡总是酸酸又苦苦？ 达人提出好喝咖啡5大要素，一项都不能少！
咖啡怎样才能煮得好喝呢？ 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这杯咖啡为什么这么生涩？ 知名餐饮教室主任吴锡文表示，咖啡品质与烘焙过程，直接影响咖啡好不好喝，例如浅焙咖啡炒不熟，就会生涩。 吴锡文说，一杯好喝的咖啡必须有5种
1970-01-01 · 👁 171 · 评论
杭州“智慧树”咖啡馆总是慢吞吞，但再急性子的客人也从不埋怨
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 就在不久前，日本一家咖啡馆曾经让全世界感动在这家咖啡馆，服务员都是患有阿兹海默综合征的老奶奶，总是上错菜，但从来没有人埋怨。 其实，在杭州也有这样一家不按套路出牌的咖啡馆：店里做咖啡、
1970-01-01 · 👁 181 · 评论
总是押对宝 台湾咖啡猎人点豆成金
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 欧客佬咖啡团队在执行长王信钧（右）深入咖啡产区农庄抢在国际大赛前就采买，并协助他们挑选最好的豆子参与比赛。（冯惠宜翻摄） 巴拿马知名庄园的庄园主唐帕奇庄园主Mr. Francisco Serrscin（左）与
1970-01-01 · 👁 160 · 评论
谁说外带咖啡杯总是千篇一律，外带咖啡杯也能像艺术品
你可曾想过，为什麽外带咖啡杯总是千篇一律?谁说这些杯子不能更有个性，甚至成为店家展现风格的媒介? 「感觉就像拥有了一件艺术品，」游遍世界各地的咖啡狂热者 Henry Hargreaves 说，某次他在纽约热门餐厅 Five Leaves 得到由当地刺青师设计的咖啡外带杯后
1970-01-01 · 👁 172 · 评论