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一杯咖啡的风味不是只有酸或苦两个方向，还包括香气、甜感、醇厚度、口腔触感和收尾。挑豆时先确定自己想要的是花果香、坚果可可，还是两者之间的平衡，再去对应产区、处理法和烘焙程度。摩卡壶属于蒸汽压力萃取器具

1970-01-01 · 👁 1 · 评论

夏天想喝冰咖啡，菜单上往往有「冰美式」和「冷萃」两个选项。它们都是冰咖啡，喝起来却不太一样——价格也经常差一截。区别到底在哪？今天从萃取原理讲起，把冷萃和冰美式的差异说清楚，再聊聊冷萃选豆的烘焙度和实

1970-01-01 · 👁 16 · 评论

走进咖啡馆，菜单上常看到「拼配」和「SOE」两个词。拼配是什么意思？SOE 又是什么？它们到底差在哪里？今天从意式拼配的底层逻辑说起，把这个问题讲透。什么是拼配豆拼配（Blend），就是把不同产区、不

1970-01-01 · 👁 11 · 评论

要考虑清楚买不买筛粉器，得先搞明白筛粉器筛的是什么。在研磨的过程中，咖啡豆被挤压剪切，内部受力发生破裂，不可避免地产生了一些极细小的颗粒，这就是极细粉。筛粉器就是用来筛极细粉的。极细粉颗粒细小，粒径小

1970-01-01 · 👁 21 · 评论

一杯咖啡好不好喝，对于普通消费者而言这是一件极主观的事情，有人喜欢醇厚苦调的蓝山、曼特宁，有人偏爱果酸浓郁的肯尼亚埃塞俄比亚，有人喜欢花香丰富的瑰夏......其他人的意见或不能代表你的喜欢或者不喜欢

1970-01-01 · 👁 40 · 评论

手冲咖啡水温到底该用多少度，要怎么判断和及时做出调整？咖啡的冲煮过程就是一个萃取过程。水作为溶剂从咖啡粉中溶解出咖啡味道的物质，所有的影响因素都是在调整或者影响咖啡的萃取效率。水温是最直接影响咖啡萃取

1970-01-01 · 👁 86 · 评论

导读：在精品咖啡大热的今天，来自埃塞俄比亚的日晒红樱桃想必大家不会陌生。日晒红樱桃到底是什么，明明也是耶加雪菲，用的却不是常见的处理厂来命名，今天就由前街来为大家解答这个疑惑。2007年，荷兰生豆商T

1970-01-01 · 👁 30 · 评论

2022年11月，库迪咖啡就喊出了“三年开万店”的口号，这才过了短短8个月，库迪咖啡已经开到了第4000家门店！！！万店目标已完成接近一半！据每经网的报道称，6月30日，库迪咖啡大理古城红龙井店开业，

1970-01-01 · 👁 27 · 评论

拿铁对比黑咖啡具有好入口的特性，因此大部分咖啡店都是以拿铁奶咖为主，意式则必不可少；那么具体的制作中我们需要用到哪些工具，什么工具是必不可少的；如果要专业慢慢变的很复杂起来，需要用到什么工具？首先我们

1970-01-01 · 👁 23 · 评论

西班牙拿铁应该是大家比较熟悉的一款“咖啡+炼奶”饮品。今天就由前街为大家讲解一下，如何制作一杯冰的西班牙拿铁。先准备一个300ml的杯子，一支炼奶，一份牛奶，一些冰块。第一步：在杯底注入灵魂炼奶30g

1970-01-01 · 👁 50 · 评论

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