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资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）杯子材质也会影响咖啡风味？家里可能有很多马克杯，应该也有你最喜欢或最习惯用的那个杯子。除了看得顺眼、或杯子对你有特殊意义之外，要考量到的其实是材质。用不同材质的杯子喝咖啡，因导热功能的差异会影

1970-01-01 · 👁 104 · 评论

相信很多爱好者，都会遇到这样的情况，我买一包有柑橘、水蜜桃风味的豆子，却品尝不出来，于是会怀疑是豆子的问题，还自已冲煮的问题，还是自已的感官问题？咖啡的风味问题困扰着好多同学，风味表上如此多的风味，我怎么就喝不出呢~~毕竟不是每个人都有专业

1970-01-01 · 👁 134 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡粉粗细也会影响风味！怎么影响风味？咖啡粉磨越细冲起来越苦吗？迅速滴落冲煮出无杂味的干净味道咖啡粉若磨得较粗，注入的热水会迅速滴落，无法充分萃取出味道和香气成分

1970-01-01 · 👁 163 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡液被无添加的自然水从无添加的咖啡粉当中萃取出来的液体，咖啡液里面只有咖啡都自身存在的可溶性物质及水。一杯咖啡液中只有1%左右的咖啡水溶物质，其他占比都是水，由此可见

1970-01-01 · 👁 210 · 评论

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）美国《Food Quality and Preference（食品品质及爱好）》2016年11月上线的电子版56期期刊，登载一篇英国牛津大学针对咖啡杯形状是否会影响消费者偏好的研究。该研究搜罗来自中国、哥伦比亚、英国30

1970-01-01 · 👁 167 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）不管是练习手冲咖啡或者是煮虹吸壶，当在冲调煮咖啡时，因注意在咖啡粉与水流在冲调操作过程中，水流在冲击力道强时，会产生咖啡颗粒之间的磨擦及流串，容易造成过度萃取的状况

1970-01-01 · 👁 116 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）影响手冲咖啡的七大因素虽然说手冲咖啡比起虹吸壶，步骤是简单许多，但就是因为简单，细微的美味关键很容易被忽略，不少人冲煮了好几年之后，才发现原来自己在手冲咖啡时犯了不少

1970-01-01 · 👁 133 · 评论

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）黄金曼特宁为什么也会酸？曼特宁适合什么人喝、怎么喝曼特宁：口感丰富扎实，草本药材，有着令人愉悦的酸味，强烈回甘，扎实醇厚的口感。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙

1970-01-01 · 👁 86 · 评论

身高1米6、体重90斤、年仅14岁的四川姑娘李静雯，在不久前的全国少年女子拳击锦标赛上一鸣惊人，首次参赛便斩获乙组46公斤级冠军。李静雯的教练说任何一个140150斤的成人男性，她可以一勾拳就把对方击倒在地。女孩子为什么要练拳击？李静雯说，因为很帅

1970-01-01 · 👁 112 · 评论

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）通常越认真的人，越容易陷入泥淖难以脱身，越是用力，越陷越深。对于咖啡苦涩原因的探讨，现今主流的讲法是把它归咎于绿原酸，而国内的咖啡著作不多，田口护先生的译作是很重要的相关知识来源，特别

1970-01-01 · 👁 115 · 评论

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