之味_咖啡百科_咖啡百科

这款豆子是来自非洲的埃塞俄比亚，那只豆子是来自中美洲的巴拿马，还有这款，则是来自苏门答腊……在前街咖啡里，我们每天都会和来自不同产区的咖啡豆打交道。大家有没有发现一个现象，除了个别如瑰夏这样广为人知的

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）瓜地马拉北接墨西哥，南邻宠都拉斯和萨尔瓦多，东滨加勒比海，西临太平洋，面积只有台湾中大，却得天独厚包山包海，坐拥热带林、火山地质、高原维谷和多变的微型气候。近年科学家

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Testi咖啡贸易公司 Testi咖啡贸易公司这个厂牌就不用多加赘述了，2018/19产季，他们第一年采用厌氧发酵技术处理的耶加雪菲aricha日晒咖啡就获得了非洲丰收之味（Teste of Harvest）生豆大赛的日晒组冠军，接近92分的超高分也是突破了记录，成为了非洲历史上

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CXR是Azad Hind庄园的精品罗布斯塔品种，我从一开始就对罗布斯塔没有任何偏见，但考虑到罗布斯塔和阿拉比卡之间的植物差异，我认为将阿拉比卡的质量标准放在罗布斯塔上是不合理的。就个人而言，我认为CXR是罗布斯塔中的瑰夏。该品种是Congensis和Robusta（C

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）曼特宁咖啡是印尼最著名的咖啡之一，它的特别之处在于它有一种特殊的风味，有人说它像雪茄，有人说它像香料，有人说它草席。总之是一个特别独特的味道，很多人一喝就会喜欢。曼特

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）味觉与味道（三）（之一）一眨眼已经过了5年--------------距离上一篇。这五年我干什么去了？------我去建构我的烘焙理论-----。透过自己制作的烘焙机，把我认为咖啡应该有的样貌逐渐的清晰。很

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 您可曾想过，手中这杯美好的咖啡背后有著多少故事？本篇探讨与咖啡密不可分的微型气候特色。黑潮运动带来冲击后，人们也逐渐地开始具备咖啡产业相关的专业知识与技术。除了每年各国的大型咖啡相关展

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 您知道吗？在巴拿马，有一种具有特殊花果香的咖啡，它不但聚集了世界的焦点，每年更缔造了精品咖啡的生豆拍卖竞标盛事它的名字叫艺伎。巴拿马的咖啡历史 1780年时，欧洲人率先将第一批Typica树种

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丰收之味1#乌干达卡瓦这是一款让人印象深刻的咖啡豆，类似芒果与百香果的酸甜感结合，显得十分精致。恰到好处的烘焙激发了甜感，还会感受到草莓的韵律。我们特别邀请了UNiUNi的两位咖啡师子健与阿杰、体温客厅的 COCO ，以及咖啡爱好者 Forgive 来给大家做

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 十六世纪的黎巴嫩学者Faustus Nairous Barlesius在其著作《不眠的修道院》中曾写道，咖啡的起源，是由六世纪住在埃塞俄比亚高原的牧羊人所发现的。咖啡从这里开始埃塞俄比亚非洲被誉为咖啡起源地的

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