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闷蒸，就是一个让咖啡粉充分排气的过程。对于一杯咖啡来说好像还是蛮重要的，毕竟是否闷蒸、不同的闷蒸手法、不同的水量以及时间都会对一杯咖啡产生不小的影响。经常会有朋友问，闷蒸的这些咖啡液是不是

1970-01-01 · 👁 243 · 评论

为了更好的展示咖啡豆的独特风味，别出心裁的创新处理法纷纷出笼，各式蜜处理之外，还增加许多日晒改良方式与水洗改良方式，这些处理法都是基于日晒、水洗和蜜处理之上。究竟酒香日晒与传统日晒的差别在哪里？酒香日晒又和橡木桶发酵处理法不同在何处？晒处

1970-01-01 · 👁 185 · 评论

为了提供更特别的风味和提高咖啡杯测质量，处在咖啡产业的上游的人们，正不断地通过创新，做着推动处理法和发酵的研究实验。大家还记得糖和酸在发酵过程中，是怎么样被分解的吗? 单一品种的豆烘出来的意式浓缩咖啡豆，口感更纯净更棒，不过油脂是怎么都比不

1970-01-01 · 👁 198 · 评论

为了提供更特别的风味和提高咖啡杯测质量，处在咖啡产业上游的人们，正不断地通过创新，做着推动处理法和发酵的研究实验。咖啡果发酵发生时，樱桃中的水、糖和淀粉开始自然分解为酸和醇。这是一个自然发生的过程，从咖啡樱桃采摘时就开始了。发酵主要有两

1970-01-01 · 👁 150 · 评论

咖啡加工为了开始讨论咖啡加工，我必须从十个步骤开始，将咖啡从种子带到杯子里。当我第一次知道有十步时，我想，成长，烤，研磨，酿造。还有什么可以吗？正如全国咖啡协会网站上所讨论的那样，它们如下：种植收获樱桃（是的，咖啡生长在树上，此时看起来

1970-01-01 · 👁 66 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）目前为止，喝过所谓的太空咖啡的是一位名叫萨曼莎克里斯托弗雷蒂的ESA（欧洲航天局）女性宇航员。在2015年，她使用意大利公司Rabazza开发的专用于国际空间站的浓缩咖啡机，在太空

1970-01-01 · 👁 146 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）北京时间11月18日，可口可乐总裁兼首席执行官詹姆斯-昆西（James Quincey）在接受采访时说，可口可乐斥资51亿美元收购英国咖啡连锁店Costa，与其说是为了挑战星巴克这样的巨头，不

1970-01-01 · 👁 77 · 评论

【前言】关注我们的朋友们都知道，八月份我们也是进了不少新豆子哒！现在就来给大家整理、介绍一下这些各具特色的新豆子【非洲豆篇】【埃塞俄比亚吉玛】国家：埃塞俄比亚产区：吉玛海拔：1800米品种：当地原生种处理法：日晒处理埃塞俄比亚主要的

1970-01-01 · 👁 112 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯外带咖啡，是不少人早晨的开始。路上提着的香浓咖啡，永远是途中的诱惑，叫你想要偷呷一口。可是，部分杯盖设计成一旦开启，即无法重新合上，浅尝后，咖啡容易随步伐或车厢的

1970-01-01 · 👁 120 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）啡寮，啡是咖啡，寮可解作小屋。啡寮也是英文value的译音，valor是value的西班牙文。点出的就是价值。「很想跟自己说，做每一件事，都要有价值。」黎咏豪说。对25岁的黎咏豪

1970-01-01 · 👁 151 · 评论

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