手工冲泡咖啡及制作器具简介（一）

　　一、什么是手工冲泡咖啡?

　　手工冲泡咖啡是一种咖啡制作方法，这就如同使用虹吸壶制作咖啡叫虹吸壶咖啡、摩卡壶制作咖啡叫摩卡壶咖啡一样，手工冲泡咖啡是指使用手工冲泡套件与手工冲泡来制作咖啡的方式，当然，这种方式制作出来的咖啡通常我们也叫手工冲泡咖啡。

　　二、手工冲泡咖啡所使用的器具简介?

　　手工冲泡咖啡所使用的器具通常有三个，即：手工冲泡壶、冲泡上座、下壶、滤纸，当然，如果我们想更稳定的追求咖啡的出品，我们还可以配上克重电子称和温度计。

　　手工冲泡壶：是盛水用的壶，用手握着壶把手将手冲浇到咖啡粉上。

　　冲泡上座：盛放滤纸以及咖啡粉。

　　下壶：水冲泡完咖啡粉，被滤纸过滤掉咖啡渣后的咖啡将滴落进下壶中。

　　滤纸：过滤咖啡渣的作用。

　　克重称：称量咖啡粉以及咖啡出杯量。

　　温度度：测量水温。